Ρύζι ηχητικό λάδι στο Sansho

Ο νομός Wakayama επικεντρώνεται μόνο σε πάνω από το 70% της παραγωγής σταφυλιών Sansho ή "Budo Sansho".
Αυτός ο μικρός κόλπος ανήκει στην οικογένεια των στοίβες, έτσι εσπεριδοειδή.
Αναπτύσσεται σε συστάδες και συλλέγονται πράσινο την άνοιξη και το κόκκινο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, σε πλήρη ωριμότητα.
Πολύ αρωματικό, το Sansho αποκαθιστά τις νότες λεμονιού, verbena, φρέσκο λεμόνι, μέντα, σε πολύ πικάντικες, πιπέρι σημειώσεις, συνοδευόμενη από μια αναισθητική αίσθηση στη γλώσσα με ένα μικρό τσούξιμο που θυμίζει το τείχος.
Το έλαιο ηχομόνωσης ρυζιού είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε, τοκοφερόλη, Υ-ορζαναόλη.
Σταθεροποιεί την ποιότητα του Sansho και υπογραμμίζει τη φυσική του γεύση διατηρώντας παράλληλα τα αρώματα του για να τις αποκαταστήσει σε γευσιγνωσία.
Το λάδι στο Sarso πρέπει να χρησιμοποιείται κρύο.
Φτιαγμένο με Sansho πράσινοΕπιστρέφει ένα φρουτώδες και φρέσκο άρωμα και ένα πικάντικο λεπτό.
Φτιαγμένο με Sansho κόκκινο, φρουτώδες και floral άρωμα θυμάται το τριαντάφυλλο.
Είναι έντονη έντονη και επιστρέφει ένα αιχμηρό μπαχαρικό.

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Confit αχλάδια, μήλα, ροδάκινα, carpaccios και λευκά ψάρια ή λευκά κρέατα (μοσχάρι), κολύμβηση οστρακοειδών, φυσαλίδωμα, εξορύσσεται από Saint-Jacques, Langoustines ή γαρίδες πλημμύρας