Ulje od riže u Sanshu

Prefektura Wakayama sama koncentriše više od 70% proizvodnje sansho grožđa ili sansho budo.
Ova mala bobica pripada porodici rutacea, što znači citrusa.
Raste u grožđicama, a u proleće se žuti, a u ljeto crveni.
Vrlo aromatičan, sansho daje note citronele, verveine, limuna, mente, na vrlo začinjenim, paprikanim notama, uz anestezijski osećaj na jeziku sa malim peckanjem koje podsjeća na škripanje.
Ulje pirinčane semene je bogato antioksidansima, vitaminom E, tocoferolom, i-orizanolom.
Ona stabilizuje kvalitet sansho-a i naglašava njegov prirodni ukus, a istovremeno čuva njegove arome kako bi ih vratila na okus.
Ulje za sansho treba koristiti hladno.
Pored toga sansho zelen, ima voćnu aromu i suptilni pikant.
Pored toga sansho crveni, voćna i cvjetna aroma podsjeća na ružu.
Ima intenzivan ukus i oslanjan okus.

Naš savršen dogovor : slatke pirine, jabuke, breskve, carpaccio i tartare od bijele ribe ili crnog ili bijelog govedine, školjke, gaspacho, mršavca, sirove languste ili škampe