Les Produits de la Marque YOSHINO HON'KUZU

Morino Yoshino Kuzu Honpo, das 1615 gegründet wurde, wird immer noch von der Gründungsfamilie geleitet.

Der derzeitige Präsident ist die 20. Generation. Das Morino Yoshino Kuzu Honpo liegt in der ländlichen und historischen Stadt Uda in der Präfektur Nara. Hier ist der Winter der kälteste in der Region. Ein lokales, natürliches und reines Wasserwasser, sehr reich an guten Mineralien, ist in Japan sehr berühmt. Seit seiner Gründung hält Morino Yoshino Kuzu Honpo in den Jahrhunderten, um seine Produkte in den Innenhof des Kaiserpalastes, zu ehrwürdigen Tempeln und in ihrer Zeit, zu Shoguns, Lords Feudal und Familien zu schaffen Samurai. Das Unternehmen behält sich das Engagement für die Herstellung erstklassiger KUZU-Produkte in Japan. HON 'KUZU, ein unberührtes Weiß, wird aus der Wurzel der Kuzu- oder Maranta-Anlage erhalten. Die Wurzel wird in der Mitte des Winters geerntet, durch Kälte, da Nährstoffe und Stärke in der Wurzel konzentriert sind. Nachdem er durch wiederholtes Dreschen sorgfältig erweicht wurde, werden die Wurzeln gewaschen und in reines Federwasser geweckt. Dieser Vorgang wiederholt sich 10 Mal, um die Faserrinde und die Verunreinigungen der Stärke eines makellosen Weiß zu trennen. Letzteres wird mehr als 60 Tage in der natürlichen Umgebungsluft trocknen. Zwischen der Ernte der kühlen Wurzel und diesem letzten Schritt wird der KUZU mehr als 85% seines Gewichts verloren haben. Die Macht- und Bindungseigenschaften von KUZU geben es ihr außergewöhnliches Merkmal, wodurch eine vollständige Inhaltsstoff in japanischer Küche herstellt. Mögliche Anwendungen in der westlichen Küche sind äußerst zahlreich und abwechslungsreich, nach Geschmack, seine Textur und das ausgezeichnete Gefühl, dass es im Mund bietet.