Les produits de la marque YOSHINO HON'KUZU

Morino Yoshino Kuzu Honpo, založený v roce 1615, je stále veden zakládající rodinou.

Současný prezident je 20. generace. Morino Yoshino Kuzu Honpo se nachází ve venkovských a historických městech Uda v prefektuře Nara. To je místo, kde je zima nejchladnější v regionu. Místní, přírodní a čistá vodní voda, velmi bohatá v dobrých minerálech, je velmi slavný v Japonsku. Od svého založení, Morino Yoshino Kuzu Honpo přestal po staletí poskytnout své produkty do nádvoří císařského paláce, na ctihodné chrámy a ve svém čase, k shogunům, pánům feudální a rodinám samuraj. Společnost si zachovává svůj závazek k výrobě výrobků prvotřídního KUZU v Japonsku. Hon 'Kuzu, nedotčená bílá, je získána od kořene rostliny Kuzu nebo Maranta. Uvedený kořen je sklizen uprostřed zimy, zima, protože živiny a škrob se soustředí v kořene. Poté, co byl pečlivě změkčen opakovaným mlátením, kořeny se promyjí a poklepávají v čisté pružné vodě. Tato operace bude opakovat 10krát oddělit vláknitou kůru a nečistoty škrobu neposkvrněného bílého. Ten bude nastaven na suchý více než 60 dní v přirozeném prostředí okolního prostředí. Mezi sklizně chladného kořene a tento poslední krok bude Kuzu ztratí více než 85% své hmotnosti. Výkon a závazné vlastnosti Kuzu dávají jeho výjimečnou funkci, což činí plnou složku v japonské kuchyni. Možné aplikace v západním vaření jsou extrémně četné a rozmanité, podle tutra, jeho textur a výborným pocitem, který poskytuje v ústech.