Pinot Noir AK 2023 11% 2023 750ml
REF: NISMONT6
65,00 €
Steuer
Bei seiner ersten Verkostung können Sie eine ausgeprägte Note von Ethylacetat bemerken, aber mit der Zeit sollte es zu einem harmonischen und angenehmen Aroma werden. Um den Charakter von Pinot Noir aufzunehmen, der unter dem frischen Klima von Yoichi, auf der Insel Hokkaido, der Winzer, Herr Yamanaka, angebaut, wollte der Winzer, Herr Yamanaka, einen Wein in den Notizen von Umeboshi (Zuversichtspflum) und Shiso (Blatt Perilla).
Dieser Rotwein mit blassenem Auge Gartait, leicht, trocken, bietet eine ausdrucksstarke Nase roter Früchte, Holzfrüchte, dunkelrote Kirschen mit Blumennoten, Noten von weißen Gewürzen (Zimt) und Holz. Wir schätzen die gute Mineralität und Säure seidiger Tannine.
Am Gaumen dominiert Umami, guter Volumen, Mineralität und aromatische Intensität. Licht, aber hartnäckig, bis der weiche Finish. Blasse Granatkleid mit dem Auge.
Vereinbarungen: Kalbfleisch Sauté, gebratenes Geflügel, Hirsch, Hirsch, Sylvester-Pilze Idealerweise empfehlen wir ein Altern von mindestens drei Jahren vor dem Öffnen.
Sobald die Sonne auftretet, scheint die Sonne durch den 1,5 ha-Weinberg der Immobilienhalterung in einem privilegierten Umfeld, in dem die Trauben mit guter Belüftung und einer guten Entwässerung gezüchtet werden. Da die Temperatur am Tag selten 30 Grad überschreitet und nachts unter 20 Grad fällt, ergibt sich der Weinberg eine Effizienz der Photosynthese und daher eine mäßige Säuregehaltung des Weins, die zum Subsistenz und einem Zuckergehalt neigt. Zu erhöhen.
Die in Yoichi angesammelte Temperatur ähnelt der von Nordburgunder und des Elsass. Herr Yamanaka, der Immobilienbesitzer, vermeidet so weit wie möglich, Pestizide und insbesondere Insektizide zu verwenden, da er Insekten als Wildhefe-Träger respektiert.
Aufgrund der Art seiner Lizenz kann es nur in der Region angebaute Trauben verwenden. In Bezug auf die Vinifikationsmethode wählt er, um wilde Hefen zu verwenden, anstatt trockene Hefen, um die Fermentation zu beschleunigen.
Es ist besser, dass die verschiedenen Mikroorganismen langsam funktionieren und ein filigranes und komplexes Aroma erstellen, ist er der Ansicht. Er wurde in einer Familie japanischer Teehändler geboren und lernte wirklich "The Umami, Bitterkeit und Delikatesse" des japanischen Tees, und er versucht heute, den Geschmack auszudrücken.
Heute bemüht er sich, dieses "Japan" in seinem Wein auszudrücken. Dieser Wein wird aus 100% Pinot Noir vom AKI-Weinberg (AK), einem langwierigen Bauernhof in Nobori, in der Stadt Yoichi ausgeführt. Nach der Ernte wurden die gesamten Cluster seit etwa vier Wochen lang sanft im Tank zerstört, bevor sie der Schwanz ausgesetzt und gepresst wurden.
Von der Vintage 2023 hat die Domäne mehr Pigand durchgeführt, die eine weitere Extraktion und einen klassischen Pinotstil erlaubt hat als die vorherigen Jahrgänge. Dieser Wein ist 12 Monate in Eichenfässern von Tonnellerie Taransaud. Es wird nicht gefiltert, ungekocht und sulfit hinzugefügt.
NISMONT6
Datenblatt
- Zutaten
- weintrauben
- Volumen aus reinem Alkohol
- 11%
- Kleid
- blasse rubin garnet
- Kategorie
- klarer Rotwein
- Art
- mineral, aromatisch
- Empfehlung
- Alkoholmissbrauch ist für die Gesundheit gefährlich. Mit Moderation zu konsumieren. Der Verbrauch von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft kann auch in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben. Der Verkauf von Alkohol ist den Minderjährigen unter 18 Jahren verboten
- Weinberg
- Immobilien
- Standort
- 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
- Produzierte Menge
- Ungefähr 1.100 Flaschen
- Farbe der Flasche
- Dunkle
- Traube
- 100% Pinot Noir
- Herkunft der Trauben
- Yoichicho, Hokkaido, Reben AKI im Vertrag
- Hefe-Typ
- Wilde Hefe
- Gärtyp
- ganze Cluster
- Gärungsprozess
- edelstahltanks
- Filtrationsmethode
- Nicht-gefiltert
- Aging-Methode
- in der französischen Eiche Barrel Taransaud (Fässer von 3 bis 5 Jahren), 12 Monate
- Weinberg
- sauber
- Höhe
- 10 m
- Breitengrad
- 43 °
- Jährlicher Sonnenschein (Stunden)
- 1631 Stunden
- Klima
- Kalte maritime
- Jahresdurchschnittstemperatur
- 9,8 ℃
- Durchschnittlicher jährlicher Niederschlag
- 1156 mm
- Bodentyp
- ton
- Durchschnittsalter der Weinberge
- nicht mitgeteilt
- Bolzen
- Vertikale Positionierung von Trieben
- Ernteverfahren
- Manual
- Erntejahr
- 2023
Domaine MONTDie Geschichte
Herr Nakayama arbeitete ursprünglich in einem architektonischen Designunternehmen in Seattle, den Vereinigten Staaten. Nach seiner Rückkehr nach Japan im Jahr 2012 ging er nach Hokkaido, um Snowboard zu unterrichten. 80% der Instruktoren waren Landwirte, weil der Winter in Hokkaido die Hohle Saison der Landwirtschaft ist.
Dank dieser Treffen mit Landwirten ist es begonnen, von der Landwirtschaft fasziniert zu werden. Die fallende Saison des Frühlings im Herbst nach ihm, als Lehrer, führte ihn dazu, in einem Restaurant des Badeortes zu arbeiten. Zu diesem Zeitpunkt war es, dass es von dem Wein ausreichend fasziniert war, um Sommelier zu werden. Er setzte sich zuerst dazu vor, Trauben selbst zu kultivieren, aber er hatte nie gelernt, was Wein war.
Deshalb ging er zur Takahiko-Domäne, um zu trainieren. Nach seiner Trainingszeit von 2014 im Jahr 2016 eröffnete er die Immobilienmontage selbst. Der aktuelle Standort war ein Rückgang von 15 Jahren, der sich in den Wald verwandelte, sodass sie die Bäume einzeln mit der Kettensäge schneiden und den Boden abflachen. Heute ist der Weinberg jedoch von JAS Biological Standards zertifiziert und Trauben werden biologisch an der Bergdomäne kultiviert.
Vous aimerez aussi
18,00 €
36,00 € / L
3,85 €
12,83 € / Kg
13,20 €
44,00 € / Kg
Bei seiner ersten Verkostung können Sie eine ausgeprägte Note von Ethylacetat bemerken, aber mit der Zeit sollte es zu einem harmonischen und angenehmen Aroma werden. Um den Charakter von Pinot Noir aufzunehmen, der unter dem frischen Klima von Yoichi, auf der Insel Hokkaido, der Winzer, Herr Yamanaka, angebaut, wollte der Winzer, Herr Yamanaka, einen Wein in den Notizen von Umeboshi (Zuversichtspflum) und Shiso (Blatt Perilla).
Dieser Rotwein mit blassenem Auge Gartait, leicht, trocken, bietet eine ausdrucksstarke Nase roter Früchte, Holzfrüchte, dunkelrote Kirschen mit Blumennoten, Noten von weißen Gewürzen (Zimt) und Holz. Wir schätzen die gute Mineralität und Säure seidiger Tannine.
Am Gaumen dominiert Umami, guter Volumen, Mineralität und aromatische Intensität. Licht, aber hartnäckig, bis der weiche Finish. Blasse Granatkleid mit dem Auge.
Vereinbarungen: Kalbfleisch Sauté, gebratenes Geflügel, Hirsch, Hirsch, Sylvester-Pilze Idealerweise empfehlen wir ein Altern von mindestens drei Jahren vor dem Öffnen.
Sobald die Sonne auftretet, scheint die Sonne durch den 1,5 ha-Weinberg der Immobilienhalterung in einem privilegierten Umfeld, in dem die Trauben mit guter Belüftung und einer guten Entwässerung gezüchtet werden. Da die Temperatur am Tag selten 30 Grad überschreitet und nachts unter 20 Grad fällt, ergibt sich der Weinberg eine Effizienz der Photosynthese und daher eine mäßige Säuregehaltung des Weins, die zum Subsistenz und einem Zuckergehalt neigt. Zu erhöhen.
Die in Yoichi angesammelte Temperatur ähnelt der von Nordburgunder und des Elsass. Herr Yamanaka, der Immobilienbesitzer, vermeidet so weit wie möglich, Pestizide und insbesondere Insektizide zu verwenden, da er Insekten als Wildhefe-Träger respektiert.
Aufgrund der Art seiner Lizenz kann es nur in der Region angebaute Trauben verwenden. In Bezug auf die Vinifikationsmethode wählt er, um wilde Hefen zu verwenden, anstatt trockene Hefen, um die Fermentation zu beschleunigen.
Es ist besser, dass die verschiedenen Mikroorganismen langsam funktionieren und ein filigranes und komplexes Aroma erstellen, ist er der Ansicht. Er wurde in einer Familie japanischer Teehändler geboren und lernte wirklich "The Umami, Bitterkeit und Delikatesse" des japanischen Tees, und er versucht heute, den Geschmack auszudrücken.
Heute bemüht er sich, dieses "Japan" in seinem Wein auszudrücken. Dieser Wein wird aus 100% Pinot Noir vom AKI-Weinberg (AK), einem langwierigen Bauernhof in Nobori, in der Stadt Yoichi ausgeführt. Nach der Ernte wurden die gesamten Cluster seit etwa vier Wochen lang sanft im Tank zerstört, bevor sie der Schwanz ausgesetzt und gepresst wurden.
Von der Vintage 2023 hat die Domäne mehr Pigand durchgeführt, die eine weitere Extraktion und einen klassischen Pinotstil erlaubt hat als die vorherigen Jahrgänge. Dieser Wein ist 12 Monate in Eichenfässern von Tonnellerie Taransaud. Es wird nicht gefiltert, ungekocht und sulfit hinzugefügt.
Pinot Noir AK 2023 11% 2023 750ml
65,00 €
Steuer
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ