Pinot Noir AK 2023 11％2023 750ml

その最初の試飲では、酢酸エチルの顕著なメモに気付くかもしれませんが、時間がかかりますが、それはより調和と心地良い香りになるはずです。 北海道島の新鮮な気候の下で栽培されているPinot Noirの性格を捉えるために、山中氏、山中氏は、梅虫（自信を持って梅）と志里のメモにワインを作りたいと思いました。ペリラの。

この赤ワインは、淡い目のGartait、Light、Dry、Dry、Dry、Dryの表現力豊かな鼻、花のメモが付いている濃い赤いチェリー、白いスパイス（シナモン）と木のノート。 シルキータンニンの優れた標準と酸性度に感謝します。

口蓋上で、うま味は、良好な体積、除細胞および芳香族強度を支配します。 光、しかし柔らかい仕上げまで持続的に持続します。 目を持つ淡いガーネットドレス。

契約：VealSauté、ロースト家禽、鹿、鹿、シルベスターキノコの理想的には、開店する前に少なくとも3年の老化をお勧めします。

東に直面して、太陽が昇るとすぐに、太陽は不動産マウントの1.5ハハぶどう畑、ブドウが良好な換気で成長し、そして良い排水を栽培する特権的な環境で輝いています。 日中の温度はめったに30度を超えて夜間に20度を下回るので、これはぶどう畑に光合成の効率を与え、したがって部分集合および糖分含有量になるワインの中程度の酸性度を与える。 増加する。

ヨイチに蓄積された温度は、北ブルゴーニュとアルザスのそれと似ています。 不動産所有者である山中氏は、農薬と特に殺虫剤を使用することをできるだけ避けてください。

そのライセンスの性質上、それは地域で成長したブドウのみを使用することができます。 吸収方法に関しては、発酵を促進するために乾燥酵母ではなく野生の酵母を使用することを選択します。

さまざまな微生物をゆっくり働き、繊細で複雑な香りを作り上げることができ、彼は考慮しています。 日本の茶貿易業者の家族で生まれ育った、彼は本当に日本茶の「うまみ、苦味と繊細さ」を学びました、そして彼は今日の風味を表現するために試みています。

今日、彼はこの「日本」をワインに表現するように努めています。 このワインは、ヨチの都市で、昇じんの芸術農場であるAki vineyard（AK）から100％ピロインノイウから詳しく述べられています。 収穫後、クラスター全体を約4週間タンクに穏やかにマッキングし、前にピジャーゲージにさらされてプレスした。

ヴィンテージ2023から、ドメインはより多くのPigeAndを実行しており、これは以前のヴィンテージよりもさらなる抽出およびより古典的なピロンスタイルを可能にした。 このワインは、Tonnellerie Taransaudのオークバレルで12ヶ月の12ヶ月です。 濾過されず、混乱し、硫酸化されています。