Les produits de la marque KAPPOU TOSHI

À l'époque d'Edo, la boisson préférée importée par les habitants de Nagasaki, en provenance des Pays-Bas, se prénommait «pons».  Il est dit que le ponzu aurait été fabriqué à  l’imitation de "pons".

Kappou Toshi est le restaurant de cuisine japonaise, ouvert en 1978 par le chef du restaurant Fuukirou. Dès 2009, une société est constituée pour commercialiser divers condiments et plats cuisinés..., préparés en utilisant ses techniques de cuisson. L’accent est mis sur le maintien du mode de fabrication traditionnel.
La politique de l’entreprise est de pouvoir livrer au client particulier le "goût du restaurant à la maison", tout en fournissant des aliments sains et sécurisés, sans utilisation d'additif, en respectant les normes sanitaires et alimentaires mondiales, le tout en faisant apprécier la qualité des matières premières produites dans la région de Nagasaki.