Ichi-P + 2020 Pinot Black Rosé * по поръчка *

Ichi-P + 2020 Pinot Black Rosé * по поръчка *

Name: Ichi-P + 2020 Pinot Black Rosé * по поръчка *
Brand: Domaine Viticole ICHI
SKU: NISDOIC6
Price: 69.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISDOIC6

69,00 €

Tax Included

92,00 € / L

Изчерпана наличност

Вината на Ичиро Уеда, IECHI домейн, са силно повлияни от нейния работен опит с Такахико сога на домейна на Такахико.

Както домейнът на Такахико, проектът се фокусира върху пино ноар (с малко количество пиново сиво) и единствената добавка по всяко време е малко количество SO2. Тази реколта се характеризира с тежки дъждове точно преди реколтата.

Плодовете съдържат много вода и тежеха около 1,5 пъти повече от предходната година. Поради ясния си цвят, един барел е приготвен като червено вино и всички останали като розово вино.

Това вино не е разредено. Въпреки че се нарича розе, той се произвежда по същия начин като червеното вино. Това е пино черно с около 30% от заливи с благородни гниене.

Ферментацията е естествена, в резервоари от неръждаема стомана за около месец, след това стареене в стари дъбови бъчви за една година. Изненадва се с роклята си, която предизвиква чай.

Ще оценявате аромата на черен чай и чайчича чай, плодови нотки на слива, зряла ягода, череша, малина, червени плодове и ацерола, розово слива, виолетово, мед, тиши бульон до изсушения бонус.

Тези аромати припомнят фин дъжд в гората и влажните зони, мъртвите листа и гъбите. Устата е боклук, вкус на плодове, гъби бульон и умами дълбоки аромати напомня за печени чай листа, като Ходича и черен чай.

Фрийната сладост на плодовете и благородното гниене също е забележима. Освежаващата киселинност е кръгла, с леко солен вкус, който се простира през средата на устата, сякаш един вкус на супа супа.

Леко нюанс на слива на Уме също е забележим. Танините са почти незабележими и меки в устата.

Препоръки: Домашен доматен сос, силвест гъби, мацка, бяла риба, мекотели и ракообразни.

Recommended service temperature: + 16 ° C до + 18 ℃

Данни за продукта

Капацитет: 750 мл
Тегло: 0.75 кг
Съставки: грозде, сулфити
Обем на чист алкохол: 12,5%
Категория: розово вино
Тип: плодов
Препоръка: Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето. Да се консумират с умереност. Потреблението на алкохолни напитки по време на бременност, дори и в ниски количества, може да има сериозни последици за здравето на детето. Продажбата на алкохол е забранена за непълнолетни под 18 години
Лозе: Iecha
Местоположение: 16-118 Higashimachi, Ники-ч, област Йоичи, Хокайдо
Произведено количество: Около 1500 бутилки
Гроздово зрънце: Pinot Noir
Произход на гроздето: Йочи, гр. Ники, област Йочи, Хокайдо
Тип от дрожди: Диви дрожди
Тип ферментиращ: Грозде
Процес на ферментация: Резервоари от неръждаема стомана
Метод за филтриране: Не е филтриран
Метод за стареене: Френски дъб барел (3 годишни бъчви) за 12 месеца
Лозе: Собственик
Надморска височина: 50м
Географска ширина: 43 °
Годишно слънце (часове): 1508 часа
Климат: Студен мор
Годишна средна температура: 8.3 ℃
Средно годишно валежи: 1325 mm
Тип почви: Аргила и пясък на стария вулканичен андезит
Средна възраст на лозята: 19 години
Болт: Вертикално позициониране на издънки
Метод на събиране: Наръчник
Година на реколтата: 2020
Produit: Розово вино

Domaine Viticole ICHI

Сред четирите региона на Хокайдо, където плодовете могат да бъдат култивирани, Йочи / Ники е изобилна площ на прибиране на плодове. Добрата вентилация от югозападните планини и морския бриз създава среда, в която грозде е по-малко вероятно да страдат от сиво гниене.

Тъй като лозето се намира почти в една и съща географска ширина като Alsace, във Франция, Пино Ноар е отглеждан, пиновото сиво, GewurztraMiner и други хибридни сортове като Яма Совиньон, Ямасачи, Кембъл рано, Ниагара, Портланд и Табиджи. В този регион винарите използват най-малко възможните химически торове и хербициди за култивиране на грозде по биологичен начин, който позволи виното им да бъде сертифицирано като първо биологично вино в Япония.

Лозята на ICHI домейн са разпръснати, отнема повече от половин ден, за да отиде. За по-добър контрол, г-н Ueda използва технология: мониторинг на камерата за предотвратяване на повреда на птици и животни и сензори за времето за събиране на данни за натрупаната статура на температурата и влагата.

Виното се сваля от грозде от биологично земеделие, с диви дрожди, без филтрация или добавка. "Няма какво да се добави, нищо за изваждане, има само сок. Останалото се поддържа от природата". Идеалната цел на ICHI домейна е да произведе деликатно и оживено вино от грозде, което може да бъде произведено само в Хокайдо, и вино, което върви добре с храна. Г-н Ichiro Ueda, роден в Хокайдо, прекарал своята колегия и гимназии в Калифорния, САЩ. След като завършва в Япония, той често отиде в Хокайдо за своята работа и направи нови приятели. След това той си купил качествена ферма от 1,4 ха на приятел и отвори "много окръг" фермата "Фермата" на фермата "през 2000 г. (в момента фермата се простира над 40 ха и обработва широка гама от продукти).

Когато отвори фермата, Кембъл Ранър, Ниагарски и Портланд сортове, засадени от бившия собственик, вече бяха засадени от бившия собственик. Въпреки че никога не си мислеше да направи вино, това предизвиква интерес към винопроизводството. През 2009 г. той се въздържа на плевня до фермата и отвори първия си "много зрънце и винарна", за да произведе биологично вино.

Чрез използване на органично грозде, сертифицирано от JAS и биологичен метод, те успяха да произведат първото органично вино, сертифицирано в Япония. В допълнение, биологичното вино, базирано на боровинки, е било обслужвано на самолетите на компанията ANA (всички Nippon Airways) за повече от три години от 2014 г. Изба е твърде малък, за да произвежда повече обем, домейнът на ICHI е новосъздаден през следващата година. През следващата година ICHI домейн, той получи биологичното сертифициране на своите вина в Япония.