Ichi-P + 2020 Pinot Black Rosé * na zamówienie *

Ichi-P + 2020 Pinot Black Rosé * na zamówienie *

Name: Ichi-P + 2020 Pinot Black Rosé * na zamówienie *
Brand: Domaine Viticole ICHI
SKU: NISDOIC6
Price: 69.00 EUR
Availability: OutOfStock

Nr: NISDOIC6

69,00 €

Podatek dołączony

92,00 € / L

Obecnie brak na stanie

Wina Ichiro Ueda, domena IECHI, są silnie pod wpływem swoich doświadczeń roboczych z takahiko Soga domeny Takahiko.

Jako domena Takahiko, projekt koncentruje się na Pinot Noir (z niewielką ilością Pinot Grey), a jedynym dodatkiem w dowolnym momencie jest niewielką ilością SO2. Ten vintage charakteryzuje się ulewnymi deszczami tuż przed zbiorami.

Jagody zawierały dużo wody i ważyły około 1,5 razy więcej niż w poprzednim roku. Ze względu na jego jasny kolor, pojedyncza lufa została przygotowana jako czerwone wino, a wszystkie pozostałe jako wino różowe.

To wino nie zostało rozcieńczone. Chociaż nazywa się Rosé, jest produkowany w taki sam sposób jak czerwone wino. Jest to pinot czarny z około 30% zatok z szlachetnym gniciem.

Fermentacja jest naturalna, w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez około miesiąc, a następnie starzenie się w starych beczkach dębowych przez rok. Surprises ze swoją sukienką wywołującą herbatę.

Doceniasz aromaty czarnej herbaty i herbaty hojicha, owocowe nuty śliwki, dojrzałej truskawki, wiśni, malin, czerwonych jagód i acerola, śliwki róż, fioletowy, kochanie, dashi Bouillon do suszonego bonusu.

Te aromaty przypominają świetny deszcz w lesie i podmokłych, martwych liściach i grzybach. Usta są bogaty, smak jagód, bulionu grzybów i umami głębokich aromat przypominających palonych liści herbaty, takich jak hojicha i czarna herbata.

Zauważalna jest również freniowana słodycz owoców i szlachetnej gnicia. Orzeźwiająca kwasowość jest okrągła, z lekko słonym smakiem, który rozciąga się na środku ust, jak gdyby ktoś smakował zupy zupy.

Niewielki Nuans Ume Plum jest również zauważalny. Taniny są prawie niezauważalne i miękkie w ustach.

Porady: Domowy sos pomidorowy, Sylvester grzyby, matsutake, biała ryba, mięczaki i skorupiaki.

Zalecana temperatura usługi: + 16 ° C do + 18 ℃

Arkusz danych

Pojemność: 750 ml
Waga: 0,75 kg
Składniki: winogrona, siarczki
Objętość czystego alkoholu: 12,5%
Kategoria: różowe wino
Typ: owocowy
Zalecenie: Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia. Spożywać z umiarem. Zużycie napojów alkoholowych w czasie ciąży, nawet w niskich ilościach, może mieć poważne konsekwencje dla zdrowia dziecka. Sprzedaż alkoholu jest zabronione małoletnim poniżej 18 roku życia
Winnica: Iecha
LOKALIZACJA: 16-118 Higashimachi, Niki-cho, District Yoichi, Hokkaido
Ilość wyprodukowana: Około 1500 butelek
Winogrono: Pinot noir
Pochodzenie winogron: Yoichi, Miasto Niki, District Yoichi, Hokkaido
Typ drożdży: Dzikie drożdże
Rodzaj fermentacji: Złapany winogron
Proces fermentacji: Zbiorniki ze stali nierdzewnej
Metoda filtracji: Zakaz odsącza
Metoda starzenia: francuska beczka dębowa (3-letnie beczki) przez 12 miesięcy
Winnica: Właściciel
Wysokość: 50m
Szerokość geograficzna: 43 °
Coroczne słońce (godziny): 1508 godzin
Klimat: Zimny morski
Średnia temperatura roczna: 8.3 ℃
Średnie roczne opady: 1325 mm
Typ gleby: argilay i piasek na starym wulkanicznym Andesicie
Średni wiek winnic: 19 lat
Śruba: Pionowe pozycjonowanie pędów
Metoda zbioru: Instrukcja obslugi
Rok zbiorów: 2020
Produit: Wino różowe

Domaine Viticole ICHI

Wśród czterech regionów Hokkaido, gdzie owoce mogą być uprawiane, Yoichi / Niki jest obfity obszar zbiorów owocowych. Dobra wentylacja z południowo-zachodnich gór i morskiej bryzy tworzy środowisko, w którym winogrona są mniej narażone na szary gnicie.

Gdy winnica znajduje się prawie na tej samej szerokości, co Alzacja, we Francji, Pinot Noir jest uprawiany, Pinot Grey, The Gewurztraminer i inne odmiany hybrydowe, takich jak Yama Sauvignon, Yamasachi, Campbell wcześnie, Niagara, Portland i Tabiji. W tym regionie winnicy używają najmniejszego możliwego nawozu chemicznego i herbicydów, aby uprawiać winogrona w sposób biologiczny, który pozwolił ich winić być poświadczone jako pierwsze wino biologiczne w Japonii.

Winnice domeny ICHI są rozproszone, zajmuje się więcej niż pół dnia. Aby uzyskać lepszą kontrolę, pan Ueda wykorzystuje technologię: Monitorowanie aparatu, aby zapobiec uszkodzeniom ptakom i zwierzętom i czujnikom pogodowym, aby zebrać dane dotyczące nagromadzonej temperatury i stanu wilgoci.

Wino jest warzone z winogron z rolnictwa ekologicznego, z dzikim drożdżami, bez filtracji lub dodatku. "Nie ma nic do dodania, nic do odejmowania, jest tylko sok. Rest jest obsługiwany przez naturę". Idealnym celem domeny ICHI jest stworzenie delikatnych i żywych wina z winogron, które mogą być produkowane tylko w Hokkaido i wino, które dobrze się pójdzie z posiłkami. Pan Ichiro Ueda, urodzony w Hokkaido, spędził studia i liceum lata w Kalifornii, Stany Zjednoczone. Po ukończeniu studiów w Japonii często poszedł do Hokkaido za pracę i stworzył nowych przyjaciół. Następnie kupił wysokiej jakości gospodarstwo w wysokości 1,4 ha do znajomego i otworzył "Bardzo Berry Farm Ueda" farmy ekologicznej w 2000 r. (Obecnie gospodarstwo rozciąga ponad 40 ha i kultywuje szeroką gamę produktów).

Kiedy otworzył gospodarstwę, Campbell wcześnie, odmiany Niagara i Portland posadzone przez byłego właściciela były już. Chociaż nigdy nie myślał o winach, to właśnie wzbudziło zainteresowanie wina. W 2009 roku powstrzymuje stodoła obok farmu i otworzył piwnicę "Very Berry Farm & Winery Niki", aby wytwarzać wino biologiczne.

Za pomocą organicznych winogron certyfikowanych przez JAS i metodę biologiczną, udało im się wytworzyć pierwsze organiczne wino certyfikowane w Japonii. Ponadto ich biologiczne wino na bazie jagodowe podawano na samolotach firmy ANA (wszystkie Nippon Airways) od ponad trzech lat od 2014 r. Piwnica jest zbyt mała, aby uzyskać więcej woluminu, domena ICHI została nowo utworzona w 2020 r. W następnym roku, jak Domena ICHI, uzyskała biologiczną certyfikację win w Japonii.