Купа в ochazuke karatsu

Ochazuke е ястие с традиционна японска кухня, поднесена в купа, в която се излива чай или бульон върху ориз.

Това е справка, успокояваща, за тези, които желаят да ядат светлина, но топла храна в студено време, или дори да служат като студен чай през лятото (като се фокусират върху Ryokucha или Mugicha Tea).

"OCHA" означава чай и "zuke" означава потопени. Затова ochazuke означава по същество потопено с чай. Според пуристите изглежда, че произходът на OCHAZUKE датира от периода на Хайън (794-1185), по време на който обитателите са използвали чай и ядат ориз.

В средата на периода на Едо (1603-1687), японците започват да добавят пълнежи, като например гр. Губбоши, варени сьомга, яйца от икура, Tsukemonos. Оригиналният бульон е вода; Това бързо се превърна в чая и 20-ти век с Dashi с цел подобряване на вкусовете. Днес японците обикновено ядат ориз очазоке със зелен чай или Dashi, придружени от Tsukemonos (мариновани зеленчуци) или варени сьомга, след това Нори водорасли.

Основните течности, използвани за очазоке, са зелен чай или Ryokucha, чай Genmaicha, Hojicha Tea, чай, чай и Даши Бул. Японците обикновено ядат входа на охлаза или да сключат обилно ястие.