Черен ориз и соев оцет на 15 години

Процесът на стареене е бавен, най-малко 2 до 3 години и естествено е направен от буркани, подредени на открито в лицето на морето, на милостта на времето и температурите на региона.

Това място на узряване, покрито с почти 20 000 теракота, разположени в покрайнините на Киришима, на брега на залива Кагошима е създадена специално от младите хора в региона Едо.

За да направим този черен оцет, нашият занаятчия Какуида Фукуяма Kurozu смес от кафяв ориз задушен, коджи (малцов ориз) и вода в големи теракотни саксии.
Тези саксии се съхраняват на открито в поле, изложено на елементите.
С течение на времето трябва да се подложи на два вида ферментация, първа ферментация от мая, след това оцетната ферментация. След това оцетът е бавно и отдавна рафиниран, който го омекотява и му дава по-кръгла, по-пухкав вкус, за да се увеличи съдържанието на захар и аминокиселини и дават своя вкусен карамелен цвят.
Оцетна киселина, обилно в черния оцет, се абсорбира от тялото и произвежда вещество, наречено аденозин. След това аденозин действа с кръвоносни съдове и кръвно налягане.

Черният оцет също е богат на аминокиселини. Много изследвания показват благоприятното въздействие на неговото потребление за тялото. Много процеси в тялото се нуждаят от аминокиселини. За много активни хора черният оцет е добър начин за поддържане на вътрешен химически баланс.

Тези оцет са гарантирани без никаква добавка или боя или консервативна