Černá rýže a sójový ocet 15 let

Proces stárnutí je pomalý, minimálně 2 až 3 roky, a probíhá přirozeně v nádobách umístěných venku proti moři, na milost místních povětrnostních podmínek a teplot.

Toto zralé místo, pokryté téměř 20 000 keramickými hrnce, na okraji Kirishimy na břehu Kagoshimského zálivu, bylo založeno speciálně mladými samuraji z oblasti Jižního Eda.

K této skutečnosti náš řemeslník Kakuida Fukuyama Kurozu míchá parně vařenou rýži, koji (maltovanou rýži) a vodu do velkých zeminových hrnců.
Tyto nádoby jsou skladovány venku na poli vystaveném počasí.
V průběhu času prochází moštem dva druhy kvašení, nejprve kvašení kvasem a poté kvašení octem. Poté je víno pomalu a dlouhodobě jemné, což ho změkčuje a dává mu kulatější, měkkější chuť, což zvyšuje obsah cukru a aminokyselin a dodává mu jeho lahodný karamel.
Kyselina octová, která je ve velkém množství obsažena ve víře, je vstřebávána tělem a vytváří látku zvanou adenosin. Adenosin pak působí na krevní cévy a krevní tlak.

Je také bohatý na aminokyseliny. Mnoho výzkumů prokázalo, že konzumace alkoholu má pozitivní vliv na tělo. Mnoho procesů v těle potřebuje aminokyseliny. Pro velmi aktivní lidi je víra dobrým způsobem, jak udržet vnitřní chemii.

Tato vína jsou zaručena bez jakýchkoli přídavných látek, barviv nebo látek