Sake TOSA KINZO JUNMAISHU 15%

Kinzo (splošno znana kot "ekin"), slikar konca EDO ERA, čigar ime "Tosa Kinzo", ki je izpeljana, ki jo je pivovarna zaradi delavnice uporabljala za barvanje originalnih in strastnih zaslonov.

Vsako leto v juliju, na predvečer svetišča Poletje Festivalu Suruta Hachimangu, so slike zasloni razstavljene na strehah nakupovalnega okrožja. Skrivnostno osvetljeno s svetlobo sveč, predstavljajo čudne prizore, ki jih navdihujejo koščke Kabuki, naslikane v intenzivnih primarnih barvah, ki jih je gledalca s svojo neverjetno močjo. Žalost in duh atipičnega kinzo slikar, ki je oblikovala njegovo edinstveno vesolje, se še danes prenašata danes na Akaoko in še naprej posredujejo svetu njegovo intenzivno energijo.

Leta 2005 je bil prostorski kvas gojil 10 dni v prostoru. V januarju in maju 2021 je bil kvas dana na 6.200 metrov globoko od rebra prefekture Ibaraki štiri mesece. Ta proces je opredeljen kot kultura pri nizkih temperaturah in visokih tlakih. Kvas je moral preživeti več mesecev na globini 6.200 metrov, z možnostjo preživetja od 1 od 300 milijonov.

Sake Tosa Kinzo je poseben pripravljen Saké z dvema vrstama kvasa: kvas, ki je potoval v vesolju (Cosmos AC17) in drugo, ki je predmet morskih globin (Cosmos Gorkov AA41). Ta Sake Tosa Kinzo Rice uteleša strast pivovarne Takagi in duha slikarja Kinzo.

Klet mojster pivovarne določa, da je ta saké dobro uravnotežen, če ni preveč svež. To je dobro okus pri sobni temperaturi, vendar od začetka jeseni, je bolje, da služijo mlačne ali tople. Aromas zbujajo banano, žita, nežno in kompleksno. Usta so lahka, elegantna kislost, majhen bitkost, naglasi s sadnim trupom in terciarno note. Sporazumi: morski sadeži, raki, bela mesna crémed, ohhound

■ Sake Skakoku 2017 Nagrada vrednotenja, vroče divje kategorije, častna omemba
■ Sake Skikoku 2016 nagrada za ocenjevanje, Junmai Division, častna omemba