Prefectura Kôchi
Préfectuerul Kôchi din Japonia vă oferă cele mai frumoase rețete cu produse excepționale.
Descoperiți Kochi, capitala gastronomică naturală a Japoniei. Kochi este cel mai mare prefectură al insulei japoneze Shikoku și o putere agricolă. Regiunea are râuri cristaline, curenți cu aer pur și curentul Kuroshio, care aduce un climat cald și în fructe de mare abundente. Agricultorii și producătorii de Kochi iau în serios agricultura ecologică, respectând metodele agricole tradiționale și dezvoltarea tehnicilor eco-agricole. Cu o cultură locală caldă și dinamică centrată pe băut și o mănâncă, Kochi este alegerea naturală pentru produsele excepționale.
Kôchi Yuzu Bark Bar plase și fistic
Yuzu este o citrice japoneză cu piele groasă și neregulată, o culoare galbenă strălucitoare. Prefectura Kôchi, situată pe insula Shikoku, la sud de Japonia, este renumită pentru calitatea lui Yuzu. Într-adevăr, în combinație cu know-how-ul producătorilor, terroirul și clima joacă un rol important în dezvoltarea citrice.
Yuzu este o citrice japoneză cu piele groasă și neregulată, o culoare galbenă strălucitoare. Prefectura Kôchi, situată pe insula Shikoku, la sud de Japonia, este renumită pentru calitatea lui Yuzu. Într-adevăr, în combinație cu know-how-ul producătorilor, terroirul și clima joacă un rol important în dezvoltarea citrice.
Puterea aromatică a lui Kôchi Yuzu este impresionantă și este un ingredient popular al multor bucătari mari și bucătari de patiserie din întreaga lume, precum și pentru coaja și sucul său. Coaja de praf Kôchi Yuzu are un echilibru deosebit de interesant între prospețime și amărăciune în gură.
Poate fi folosit ca un condiment și va parfuma perfect salatele, sosurile, butoane, produse de patiserie, ciocolată ..
------------------------------------------------------------------------------------------
Reteta cisoned la Makombu Dashi și condimentul său Tsukudani
Makombu este una dintre cele mai bune soiuri ale algelor Kombu din Japonia. Se folosește pentru a pregăti bulionul Dashi, unul dintre ingredientele de bază ale bucătăriei japoneze.
Makombu este una dintre cele mai bune soiuri ale algelor Kombu din Japonia. Se folosește pentru a pregăti bulionul Dashi, unul dintre ingredientele de bază ale bucătăriei japoneze.
Makombu produce un bulion clar, aducând o dulceață rafinată și o aromă umam subtilă.
După realizarea DASHI, puteți reutiliza makombu pentru a face un condiment ancestral numit "Tsukudani". Își însoțește foarte bine orez și legume.
------------------------------------------------------------------------------------------
Chirashi sushi în yuzu
Mishoyuzu este rodul arborelui din Yuzu Wild, nu altoit. Primele fructe apar numai după 18 ani.
Mishoyuzu este rodul arborelui din Yuzu Wild, nu altoit. Primele fructe apar numai după 18 ani.
În zona Kôchi, pe insula Shikoku din Japonia, unii dintre acești copaci au peste 100 de ani sau chiar de 300 de ani și continuă să dau în continuare fructe prețioase astăzi. Sucul său este foarte parfumat și concentrat, cu o aciditate frumoasă și note de fructe și florale.
Jucul Yuzu este numit "Yunosu" în Kôchi. Se folosește zilnic pește sezon, carne la grătar în grătar, legume, precum și diferite forme de sushi.
------------------------------------------------------------------------------------------
Terinul Terinului de vițel al lui Kombu Shirita
Kombu Shiroita este o alge marine macerate în oțet, apoi planificată cu mâna pentru a obține o foaie de doar 1 mm grosime. O lucrare comestibilă adevărată, este un produs cu finețe incomparabilă. Un producător de meserie în Kôchi a păstrat o tehnică ancestrală care vă permite să obțineți aceste frunze celebre aproape transparente.
Kombu Shiroita este o alge marine macerate în oțet, apoi planificată cu mâna pentru a obține o foaie de doar 1 mm grosime. O lucrare comestibilă adevărată, este un produs cu finețe incomparabilă. Un producător de meserie în Kôchi a păstrat o tehnică ancestrală care vă permite să obțineți aceste frunze celebre aproape transparente.
În Kôchi, Kombu Shirita este folosit în special pentru a face o specialitate regională, Makis a numit "Kobu Zushi".
Franceză, poate fi folosit pentru gătit peștii în Papilote, într-o milă de frunze ... Lăsați-vă creativitatea să vă exprimați cu aceste frunze frumoase bogate în aromă Umami.
------------------------------------------------------------------------------------------
Rețete gourmet în Yuzu cu sirop Kôchi Yuzu
Kôchi este cea mai mare zonă de producție Yuzu din Japonia. Este important să rețineți că Yuzu este o citrice reglementată: în câmpurile de la altitudine, pe partea munților, unde amplitudinea termică este puternică, componentele aromatice ale Yuzuului cresc mai mult. Cresterea Yuzu in Kôchi sunt, prin urmare, de înaltă calitate și intensitate.
Kôchi este cea mai mare zonă de producție Yuzu din Japonia. Este important să rețineți că Yuzu este o citrice reglementată: în câmpurile de la altitudine, pe partea munților, unde amplitudinea termică este puternică, componentele aromatice ale Yuzuului cresc mai mult. Cresterea Yuzu in Kôchi sunt, prin urmare, de înaltă calitate și intensitate.
Sucul și coaja Yuzu sunt utilizați în gătit pentru mai multe preparate dulci sau sărate și aduceți o atingere acidă aromei caracteristice dintre lămâie și mandarină.
Siropul Kôchi Yuzu, răcoritor și delicios parfumat, este ușor de utilizat și poate fi încorporat în băuturi alcoolice sau nu în băuturi și multe deserturi.
------------------------------------------------------------------------------------------
Panoul de pui cu Kôchi Green Yuzukosho
Yuzukosho este o pastă făcută din coaja Yuzu, piper verde și sare. În mod tradițional, este făcută și consumată pe insula Kyushu, dar și pe insula Shikoku, a cărei prefectură Kôchi, renumită pentru culturile sale Yuzu.
Yuzukosho este o pastă făcută din coaja Yuzu, piper verde și sare. În mod tradițional, este făcută și consumată pe insula Kyushu, dar și pe insula Shikoku, a cărei prefectură Kôchi, renumită pentru culturile sale Yuzu.
Acest condiment ridicat va aduce peppuri la toate rețetele zilnice. În Kôchi Yuzukosho, veți găsi prospețimea Yuzu căsătorită cu puterea echilibrată a piperului verde.
Va surprinde mugurii de gust cu pește la grătar sau sashimi, pentru a însoți grătarul de carne, legume, în supe ..
