Morze Sól Wajima No Kaien

Name: Morze Sól Wajima No Kaien
Brand: BIMI TO KENKO
SKU: NISBIM1-S
Price: 4.25 EUR
Availability: InStock

Nr: NISBIM1-S

4,25 €

Podatek dołączony

106,25 € / Kg

0 Sól Wajima Sea, znany jako "Wajima No Kaien", jest wykonana z wody morskiej z małej wyspy Hegura-Jima (4 km²), położone 50 km od półwyspu Noto, prefektury D Ishikawa.

Monopolizacja produkcji soli w Japonii została zakończona w 1997 r. Różni rzemieślnicy zaczęli produkować sól zgodnie z dwoma głównymi metodami:
a) przez odparowanie i kondensację
b) przez rozwiązanie i kondensację
W Wajima skondensowana woda morska nie jest gotowana, a sól nie suszy w słońcu.
Czysta woda morska Hegura Jima odparowuje się przez specjalny system światła, w niskiej temperaturze pokojowej (40 ° C), do krystalizacji soli dziesięć dni później.
Otrzymane kryształy łatwo się rozpuszczają i są łatwo wchłaniane przez żywność.
Ta sól jest bardziej miękka z punktu widzenia zdrowia. Rzeczywiście, stosunek między sodem a magnezem jest prawie identyczny z ludźmi ludzkiej krwi. Oznacza to, że nie waży ludzkiego ciała.
Sodu może aktywować skrobię i węglowodany (cukry) i przekształcić je w glukozę. Magnez może aktywować enzymy składników i przekształcić białka z mięsa i ryb do aminokwasów Umami.
Podobnie jak sól Wajima ma dobrą równowagę sodową i magnezową, może promować enzymoliza składników. I pomaga również wzrostowi kwasu mlekowego i drożdży oraz promuje fermentację.
Główne minerały Salt Wajima No Kaaen (na 100 g): 35 g sodu, 295 mg magnezu, 527 mg wapnia, 47 mg potasu.

Nasze doskonałe umowy : Marynary, sól lub fermentowane warzywa, onigiri, grillowane ryby, krewetki i grillowane langoustiny, pot-au-ogień, chleb, mięso wołowe (zakładka, śliniaczka, para). Nadaje się również do zdumienia na mięso w solenie.

Arkusz danych

Początek: Wajima (Ishikawa), Japonia
Waga: 1 kg netto
10 kg netto
40 g siatki
Kondycjonowanie: Box
Torba
Składniki: 100% soli morskiej Wajima No Kaien
Ochrony: osłonięty przed światłem i wilgocią

BIMI TO KENKO

Bimi do Kenko (smak i zdrowie)

Jest mała wyspa, Hegura-Jima, w mieście Wajimy, położona 50 km od półwyspu Noto w prefekturze Ishikawa. Z obwodami tylko 4 km, woda morska wokół tej wyspy służy do wyprodukowania "Wajima No Kaien" (sól morska).

Woda morska jest pobierana 2 km od wyspy i przewieziony do rośliny położonej w mieście Wajima na półwyspie Noto.

Monopol solny w Japonii zakończył się w 1997 roku, a w tym czasie produkcja soli rozpoczęła się w różnych metodach. Na półwyspie NOTO istnieje tradycyjne pole soli (obciążenie wody morskiej, rozpylanie piasku, suszenia i stężenia, a następnie rozpuszczenie w celu uzyskania stężonej wody). Jednak opracowali unikalną metodę. Nie gotują się wodę morską ani nie narażają go na słońce. Czysta woda Hegura-Jima powoli wysusza się w niskiej temperaturze ze specjalnym światłem, co pozwala na jego krystalizację.

Wajima No Kaien (sól morska)

Gdy sól jest ogrzewana, jego kryształy wiążą mocno, co utrudnia rozpuszczenie. Z drugiej strony Kaian Wajima nie jest ogrzewany, ale powoli suszy i krystalizuje w około 40 ° C ze specjalnym światłem przez 10 dni. Tak więc kryształy, nawet duże, nie są bardzo związane i łatwo rozpuszczone w żywności.

Funkcje

Miękka sól do zdrowia ludzkiego

Stosunek sodu i magnezu jest prawie identyczny z ludzką krwią, co oznacza, że nie nakłada obciążenia ciała.

Bogaty

SÓD aktywuje skrobie i węglowodany, aby przekształcić je w glukozę. Magnez aktywuje enzymy składników, przekształcając białka z mięsa i ryb do aminokwasów (Umami).

Ponieważ sól Wajima ma dobrą równowagę między sodem a magnezem, promuje enzymatyczny rozkład składników. Pomaga również rozwojowi kwasu mlekowego i drożdży, stymulującej fermentację.

Główne minerały w 100g soli morskiej Wajima:

Sód: 35 g

Magnez: 295 mg

Wapń: 527 mg

Potas: 47 mg

Recommended use

Idealny na marynarze, Oligiri, grillowane ryby, pot-au-ogień i chleb, między innymi.