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GOZENSHU GEN GEN JUNMAI DAIGINJO
Rif: NISGS20
Il Gen Denominazione si riferisce all'era di Genroku, alla fine del XVII secolo, il periodo in cui è nata la Casa Katsuyama e ha iniziato a produrre questo stile di amor.
Gozenshu Gen è la paglia leggera, aspetto disturbo. Al naso, le note sono le prime caratteristiche del riso al vapore, quindi appaiono potenti aromi di pera candita, composta di pera, tesoro, tutto con molta freschezza.
Il naso è molto "spumante" e dà l'impressione che tu debba prepararti ad avere mozzafiato in bocca. La bocca è molto morbida, dolce, e ricorda il lato di Chenin della Loira, il defunto raccolto; Stampa soffice semi-asciutta, composta o pasta di pera, con leggeri accenti caramelli con burro salato.
I nostri accordi perfetti : Raccomandiamo questo Gozenshu con una degustazione di formaggi di prezzemolo (Roquefort, Ambert, Gorgonzola quattro) o, idealmente, con una composta di pera su una laminazione ha la scorza di limone gialla o la marmellata Yuzu (al contrario, Fat chiama acido). Questo saké accompagnerà anche il foie foie gras gras, le Terrines of Foie Gras, una marsala vitello rosse, reni di vitello a Madeira, la pasta con crema ...
Scheda tecnica
- Origine
- Miyagi, Giappone
- Brewer
- Katsuyama Supreme
- Peso
- 180 ml di rete
500 ml di rete - Condizionata
- bottiglia di vetro di colore scuro, Armatura di Signore Color Masamune (17 ° secolo) dell'attuale prefettura di Miyagi
- Ingredienti
- yamasake Rice # 4 (Prefettura di Hyogo), Kôji de Riz
- Conservazione
- in frigorifero tra + 2 ° C e + 10 ° C
- Volume di alcol puro
- 15,5%
- Grado di lucidatura del riso "Seimaï-drink"
- 50%
- Acidità
- 3.3
- Filtraggio
- fukuro Shibori: metodo tradizionale di pressione di flebo: il saké, collocato in sacchetti permeabili, viene raccolto a castonatura, conservando una trama setosa ed elegante. È una pressatura gravitativa.
naturale - Vestito
- leggermente paglia
nuvolosità - Bocca
- setosa
soft - Ideal tasting temperature
- + 8 ° C a + 12 ° C
- Servizio
- bicchiere di vino bianco
- Categoria
- Daiginjô
Gozenshu
Junmaï - Il nostro consiglio
- Ruota la bottiglia di 180 gradi (testa di vanga) a 2 o 3 volte prima dell'apertura e del servizio. La saccarificazione dell'amido del riso genera il glucosio la cui densità è più importante del resto del liquido. Il glucosio è quindi in fondo alla bottiglia e questa rotazione lo consente di distribuire in modo uniforme nella fiala.
- Raccomandazione
- L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumare con moderazione. Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in basse quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino. La vendita di alcol è vietata ai minori di età inferiore ai 18 anni
- Categoria di accisa
- I000
- Produit
- Amor
KATSUYAMA SUPRÊME SAKÉ Data Masamune era arte dilettante e buona carne, gourmet e bene gourmet e particolarmente anateur vini di riso fermentati amatoriali comunemente chiamati radiosi. Nostro Signore in questione, al fine di garantire la sua offerta permanente in tavoli, poi ha nominato sei famiglie finanziarie (prospere (prospera) famiglie, responsabili della creazione di vere elaborate di centri e per sviluppare un assortimento di fascia alta. Per fare ciò, le famiglie hanno dovuto comprare il miglior riso, molto costoso. Il frutto di questo commercio di riso gli ha anche permesso e soprattutto per mantenere i suoi eserciti. La famiglia ISAWA così creata, su sua richiesta, la Casa Katsuyama e ha iniziato a fare un elemento artigianale: il Goznchu. Da allora, tre secoli tre e mezzo sono passati e, dalle 6 famiglie elette, solo la famiglia Isawa, il proprietario e l'operatore del marchio Katsuyama, è sopravvissuto alla fascia alta e paga brillantemente, guidata dalla dodicesima generazione della persona di Jihei Isawa. Va notato che la famiglia data esiste ancora e che la sua attuale 34a generazione continua a essere fornita dalla famiglia ISAWA! La gamma che offriamo è divisa in 6 Nihonshu, tra cui 4 Gozenshu la cui degustazione ti sorprenderà molto (il loro consumo è stato riservato, in passato, esclusivamente sui Signori). Questi Gozenshu sono straordinari, sorprendenti, confusibili, rari e non possono lasciarti indifferenti. Una cosa è certa, sarà molto complicata, dopo aver assassinato questi nettari dai Signori, per deliziarsi allo stesso modo con tutte le altre tavole o Nihonshu presenti sul mercato.

Il Gen Denominazione si riferisce all'era di Genroku, alla fine del XVII secolo, il periodo in cui è nata la Casa Katsuyama e ha iniziato a produrre questo stile di amor.

140 rue Georges Guynemer
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Francia

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