Salsa di soia Maru Daizu raffinata nel serbatoio di Koke
Rif: NISTHI003
7,85 €
Tasse incluse
Sapevi che la prefettura di Chiba ha una grande produzione di salsa di soia dal 1880, riparando più di 110 massicci botti di cedro (alcuni dei quali risalgono all'era dell'era), una delle più grandi collezioni del Giappone orientale. Taihei ha sviluppato una salsa di soia di qualità superiore per oltre 140 anni secondo un metodo tradizionale di fermentazione nei barili di legno.
Fondata nel 1880 nella prefettura di Chiba, Taihei produce salse di soia di qualità. Fondata in Sōsa, nella prefettura di Chiba (precedentemente Yōkaichiba), i suoi artigiani perpetuano il know-how tradizionale.
Le cantine hanno 117 botti in legno massello di cedro, sono tra i pochi esistenti in Giappone, ciascuno misura 2,7 metri di diametro e altezza. Il metodo di fermentazione è naturale. Ogni barile produce circa 10.000 bottiglie di salsa di soia. Il processo di invecchiamento è di almeno un anno, utilizzando microrganismi che hanno popolato le cantine per generazioni.
Il loro metodo di birra rende possibile ottenere salsa di soia eccezionalmente cremosa, con un perfetto equilibrio tra gusto, aroma e colore. Questa salsa di soia è elaborata da soia, grano e sale di altissima qualità. Gli ingredienti sono preparati con cura prima che inizi il processo di chiusura.
Nella sala koji, gli artigiani mantengono un'umidità e la temperatura ottimale per coltivare i microrganismi essenziali. I microrganismi nativi che si sono evoluti con il birrificio creano il loro sapore unico. La salsa di soia Taihei, prodotta con dedizione per oltre 140 anni, rappresenta l'essenza stessa della tradizionale salsa di soia giapponese. Questa salsa speciale cattura i sapori autentici del patrimonio culinario giapponese.
Questa salsa è realizzata senza condimenti chimici o additivi alimentari. Questa salsa di soia, come un vino Grand-Cru, offre una vasta gamma di ricchi sapori e sapori. La maturazione della salsa di soia in queste tamburi di legno gli conferisce un sapore più intenso e rotondo. I sapori e i sapori evocano accenti boscosi, cacao e note di chicoring, cereali.
La salinità è equilibrata, profonda umami, molta freschezza. Come qualsiasi salsa di qualità, attenua gli odori di pesce e gioco, migliora il sapore dolce, amplifica l'umami di pesce e carne e, quando cotto con ingredienti contenenti zucchero, produce aroma e un colore. Chi stimola l'appetito.
Questa salsa può accompagnare tutti i tipi di piatti, carne, pesce, pasta, vinaigrette, dessert ... sorprendentemente, anche sposa bene con cioccolato e vaniglia.
NISTHI003
Scheda tecnica
- Origine
- Chiba, Giappone
- Capacità
- 1800 ml
NET 360 ml - Condizionata
- flacone
- Ingredienti
- : soia, grano, sale
- Conservazione
- Per tenersi lontano dalla luce e dal calore, nel frigorifero dopo l'apertura
- Sostanza allergenica (s)
- grano di soia
Fondata nel 1880 (Meiji 13) a Sōsa, nella prefettura di Chiba (precedentemente Yōkaichiba), Taihei produce salse di soia di qualità per oltre 140 anni. La sua tamburi di legno è alla base di tutte le loro attività commerciali. La società è rinomata in Giappone per il suo know-how tradizionale.
Tutte le sue salse di soia sono realizzate in 117 tamburi di cedro solidi chiamati Kioke, ciascuno di 2,7 metri di diametro e di 3 metri di altezza (tra le più grandi collezioni di Giappone orientale (alcuni risalenti all'era dell'era). Solo l'1% della salsa di soia giapponese è ancora fatta a Kioke.
La maturazione della salsa di soia in queste tamburi in legno crea un sapore più ricco e più intenso. Per la salsa di soia Brasserie Taihei, tutte le produzioni si basano sulla fermentazione naturale e su un processo di invecchiamento di un anno che utilizzano microrganismi che popolano le strutture dalle generazioni. Ogni barile produce circa 10.000 bottiglie di salsa di soia.
Il loro metodo di produzione consente di ottenere salsa di soia eccezionalmente cremosa, con un perfetto equilibrio tra gusto, aroma e colore. Le materie prime e la produzione di Koji sono rigorosamente selezionate. La loro salsa di soia è elaborata da soia, grano e sale di altissima qualità. Gli ingredienti sono preparati con cura prima che inizi il processo di chiusura. Nella stanza del Koji, mantengono umidità e temperatura ottimale per crescere microrganismi essenziali.
I microrganismi nativi che si sono evoluti con il loro birrificio creano il nostro sapore unico. Gli artigiani mescolano regolarmente il MORMI per massimizzare l'attività microbica. Per estrarre la salsa di soia, il moromi maturato è posto in lenzuola, in piastre impilate da premere naturalmente. La salsa di soia cruda è la sterilizzazione riscaldata e lo sviluppo del suo aroma e del suo colore.
I sedimenti sono eliminati dalla filtrazione, ad eccezione di Heizaemon Sheas Sheated Grand Cru Sauce
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Sapevi che la prefettura di Chiba ha una grande produzione di salsa di soia dal 1880, riparando più di 110 massicci botti di cedro (alcuni dei quali risalgono all'era dell'era), una delle più grandi collezioni del Giappone orientale. Taihei ha sviluppato una salsa di soia di qualità superiore per oltre 140 anni secondo un metodo tradizionale di fermentazione nei barili di legno.
Fondata nel 1880 nella prefettura di Chiba, Taihei produce salse di soia di qualità. Fondata in Sōsa, nella prefettura di Chiba (precedentemente Yōkaichiba), i suoi artigiani perpetuano il know-how tradizionale.
Le cantine hanno 117 botti in legno massello di cedro, sono tra i pochi esistenti in Giappone, ciascuno misura 2,7 metri di diametro e altezza. Il metodo di fermentazione è naturale. Ogni barile produce circa 10.000 bottiglie di salsa di soia. Il processo di invecchiamento è di almeno un anno, utilizzando microrganismi che hanno popolato le cantine per generazioni.
Il loro metodo di birra rende possibile ottenere salsa di soia eccezionalmente cremosa, con un perfetto equilibrio tra gusto, aroma e colore. Questa salsa di soia è elaborata da soia, grano e sale di altissima qualità. Gli ingredienti sono preparati con cura prima che inizi il processo di chiusura.
Nella sala koji, gli artigiani mantengono un'umidità e la temperatura ottimale per coltivare i microrganismi essenziali. I microrganismi nativi che si sono evoluti con il birrificio creano il loro sapore unico. La salsa di soia Taihei, prodotta con dedizione per oltre 140 anni, rappresenta l'essenza stessa della tradizionale salsa di soia giapponese. Questa salsa speciale cattura i sapori autentici del patrimonio culinario giapponese.
Questa salsa è realizzata senza condimenti chimici o additivi alimentari. Questa salsa di soia, come un vino Grand-Cru, offre una vasta gamma di ricchi sapori e sapori. La maturazione della salsa di soia in queste tamburi di legno gli conferisce un sapore più intenso e rotondo. I sapori e i sapori evocano accenti boscosi, cacao e note di chicoring, cereali.
La salinità è equilibrata, profonda umami, molta freschezza. Come qualsiasi salsa di qualità, attenua gli odori di pesce e gioco, migliora il sapore dolce, amplifica l'umami di pesce e carne e, quando cotto con ingredienti contenenti zucchero, produce aroma e un colore. Chi stimola l'appetito.
Questa salsa può accompagnare tutti i tipi di piatti, carne, pesce, pasta, vinaigrette, dessert ... sorprendentemente, anche sposa bene con cioccolato e vaniglia.
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