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L'intera baia di rose disidratata
Rif: CDPMAD08S
Sono molto aromatici con un sapore dolce, molto fruttato, anisee e pepato, leggermente pungente e amaro, con una morbidezza e una leggera tunia.
L'intera baia di rose disidratata
Queste bacche, chiamate in modo improprio "pepe", perché appartenenti alla famiglia botanica di Anacardiaceae e non a quella dei pipeceae, sono anche chiamati: pepe rosa, pepe rosa falso, pepe d'america, pepe del Perù, pepe pepe bourbon, pepe di pepe Brasile ... ecc.
Originariamente dal Brasile, i loro parenti stretti, Schinus Soft, originariamente è originaria del Perù.
I principali paesi produttori sono, l'incontro, il Madagascar, Mayotte e Guyana.
Sono stati introdotti in Florida dove crescono oggi in natura.
È un albero elegante e decorativo, genitore della lentisco e piantato lungo le strade intorno al Mediterraneo.
L'aspetto di questa spezia nella nostra cucina è molto recente.
Ha fatto un ingresso di forza con l'ondata della "nuova cucina".
Deve essere noto che è un po 'indigesto e che consumato in un importo significativo è leggermente tossico.
I nostri accordi perfetti : Non supportano la cottura ad eccezione della cucina molto delicata, del tipo di papillote, e non piace frequentare l'acido. Sono adatti per salse crema, per carni bianche, pollame o reni e sono perfettamente confortevoli con tartari o pesci marinati, in particolare salmone, trota, carboni di cavallo o crostacei.
Scheda tecnica
- Origine
- Madagascar
- Peso
- 1 kg di rete
40 g netti
500 G Rete - Condizionata
- Sacchetto
Scatola - Ingredienti
- 100% rose intera disidratato Schinus terebinthifolius
- Botanico
- Schinus terebinthifolius
- Conservazione
- riparato da luce, calore e umidità
- Scala del contatore del pepe (intensità della spezia da 1 a 10)
- 0.5-1
LE COMPTOIR DES POIVRESPer diversi anni abbiamo riunito le nostre competenze e abbiamo cercato prodotti di qualità insospettata con la stessa filosofia: cerca prodotti direttamente sui luoghi di produzione, rifiutando qualsiasi trattamento chimico sia sugli impianti che sul prodotto e da un fortiori tutto l'irradiazione (ionizzazione ionizzazione ipocrita), Assicurarsi che le persone che lavorano in queste piantagioni funzionino in condizioni ottimali, richiedono molti tipi per mantenere solo le bacche di grano o eccezionali, rifiutare qualsiasi lunga conservazione e rotta i prodotti senza intermediazione, vale a dire con la massima tracciabilità. Un team di epicurei e appassionato, che ha monitorato per anni di peperoni e spezie di una qualità irreprensibile, alla ricerca di sensazioni nuove e sorprendenti navigando in India, Iran, Madagascar, Nepal o Messico. Il contatore oggi offre una scelta eccezionale di peperoni neri, bianchi, rossi, lunghi o coda, oltre a spezie come coriandolo, cacao, cannella o superba tagh negroe safran. Il contatore rappresenta la sua gamma di peperoni intere secchi dal Messico, le sue composizioni di sale misto, il selvaggio Sansho del Bhutan, il curry del Madagascar, una miscela eccezionale ed esclusiva di peperoni. Arcoiris, ISfahan Rose Petals e un incredibile mazzo di peperone verde organico dell'altopiano bolovens in Laos e molte altre notizie da scoprire durante tutto l'anno. I peperoni e le spezie sono condizionati in graziose scatole di metallo lontano dalla luce senza trattamento, per mantenere tutti i loro sapori. Per gli amanti del gusto più esigente.

Sono molto aromatici con un sapore dolce, molto fruttato, anisee e pepato, leggermente pungente e amaro, con una morbidezza e una leggera tunia.

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