Manzairaku Kaga Umeshu 12 godina

Name: Manzairaku Kaga Umeshu 12 godina
Brand: KOBORI SHUZO
SKU: NISKBS14
Price: 104.00 EUR
Availability: InStock

Ref: NISKBS14

104,00 €

Uključen porez

138,67 € / L

0umeshu je tradicionalno japansko alkoholno piće od japanskih šljiva pod nazivom "Ume i destilirani alkohol. Umes se postavljaju za nekoliko mjeseci, stvarajući meko i voćno piće. Šljive se pokupljaju rukom, pod zrelosti kako bi zadržali sve voćne svježine. Oni se tada transportiraju u kura (pivovara na japanskom) da se liječi. Pedunkl, kao i ostatak kaleža bit će uklonjen rukom. Šljive se zatim isperu. Oni su uronjeni u šećernu kan alkohol na 28% vol. na koje se dodaju kristali šećera. Ova maceracija će tijekom najtoplijeg 6 mjeseci u godini.

Priprema se zatim sastavlja, bez pritiskanja šljive, jednostavno gravitacijom kako ne bi zdrobila jezgru.

Alkohol je tada u dobi od 18 dodatnih mjeseci; Nijedan drveni bubanj ne koristi se samo čisti okus Benisachi Ume.

Kobori Shuzo je jedna od najpoznatijih i najstarijih pivovara IShikawa prefekture na otoku Honshū. Tvrtka, utemeljena 1716. godine, nije poznata samo po svojim velikim dobrima, već i za svoje fantastične Umeshua. Kuća Kobori Shuzo čuva istu obitelj od svog stvaranja. Tako, gospodin Kobori predstavlja 16. generaciju pivara. U sredini ere Meiji, ona stvara brand "manzairaku". Manzairaku znači "uvijek biti sretan".

Kaga Umeshu Kuće Manzairaku izrađen je od poznatih i luksuznih japanskih umena "Benisashi" sorte, šećernih kristala, destiliranog alkohola i vrlo poznate prirodne vode rijeke Tedori, od Hakusan sakralne planine u unutrašnjosti prefektura ichikawa. Rečeno je da se voda iz ovog izvora energizira više od 100 godina na vrhu brda Hakusana, prije nego što je dolina bila niz dolinu uz rijeku. Ume se često naziva šljiva, ali botanički, to je marelica.

Benisashi Ume sorta se koristi za Kaga Umeshu. Ova posebna sorta raste samo u gradu Kanazawa (istaknuta) iu obližnjem prefekturu Fukui. "Beni" znači "crveno" i "sashi" znači "sjaj". Ime predstavlja duboku i sjajnu crvenu boju zrele ume. Benisashi 'Ume sadrže više aminokiselina od drugih vrsta Ume. Zbog višeg udjela aminokiselina, Benisashi Ume ima blalu aromu i pahuljasti okus i intenzivan Umami. Ova sorta se također koristi za izradu visoke kvalitete Umeboshi šljive. Teško je kultivirati i žetva je niža od drugih Umes jer grane rade samo jednom svake tri godine. Benisashi sorta je stoga vrlo rijetka.

Degustacija strana, za ovaj rafinirani Umeshu već 12 dugih godina, otkrivamo piće s kontinuiranom medenom i amber haljinu. Arome zrele marelice, kože, vrlo zreli šljive dominiraju, nakon čega slijedi složena aromatična procesija koja evocira duhan, kakao, vanilu, med.

Na nepcu, suočavamo se s istinskim degustacijom Umeshua, koji nam omogućuje da otkrijemo labavu i okruglu usta, laganu astringentnost, javor bilješke, gorko narančasto, kesten med, kandidat, grožđe od korint ...

Cijenimo ovu prekrasnu kiselost koja se salivira i nevjerojatna ravnoteža između šećera, gorkog i kiselosti.

Pokrenut Umeshu koji ćete uživati u probavnom, poslužuju se na temperaturi, pratnji na suho voće.

Ovaj Umeshu je samodostatan.

Podatkovni list

Podrijetla: Ishikawa, Japan
Brewer: KOBORI SHUZO
Težina: 750 ml neto
Uređaj: staklena boca u drvenoj kutiji (Paulownia Torentosa)
Sastojci: Šljiva ume benisashi, šećer, šećerna trska alkohol
Očuvanje: zaštićeno od svjetla i topline
Volumen čistog alkohola: 16%
Preporuka: Zlostavljanje alkohola je opasno za zdravlje. Konzumirati s umjerenim količinama. Potrošnja alkoholnih pića tijekom trudnoće, čak iu niskim količinama, može imati ozbiljne posljedice za zdravlje djeteta. Prodaja alkohola je zabranjena maloljetnicima mlađim od 18 godina
Kategorija trošarina: S200
Produit: Umeshu

KOBORI SHUZO

Kobori Shuzo okružena je prirodom, u gradu Hakusan, odobren od strane japanske vlade kao prve geografske naznake * za proizvodnju. Hakusan je poznat po visokoj kvaliteti vode i čistom zraku. IShikawa prefektura je također poznata, smatra se jednom od najboljih regija za proizvodnju.

(* Zaštićena geografska oznaka (IGP) je znak koji se koristi na proizvodima s određenim zemljopisnim podrijetlom i ima kvalitete ili ugled zbog ovog podrijetla, na primjer Bordeaux za vino u Francuskoj i gorgonzopu za sir u Italiji.)

U blizini glavnih vrata Kobori Shuzo zadržala je zgradu domaće kuće Edo ere, koja je stara oko 240 godina. Trenutno, ima prostor na strani glavnih vrata, otvarajući se na "manzairaku honten" trgovinu.