3,50 €
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Sachet de thé vide
Les sachets à thé prêts à garnir sont courants dans tous les foyers japonais. D’usage unique, ils sont pratiques et très bon marché.
3,50 €
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1353 produits
Dès 12,50 €
62,50 € / Kg
12,50 €62,50 € / Kg
Pâte de sésame blanc
La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.
12,50 €62,50 € / Kg
29,30 €
58,60 € / Kg
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Sarrasin
Vous serez surpris par le goût profond et délicieux de ces flocons de sarrasin qui vous rappellera inévitablement saveur et parfum de la galette bretonne de blé noir.
29,30 €
58,60 € / Kg
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15,50 €
15,50 € / Kg
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Bientôt de retour en stock
Le riz japonais gluant (appelé aussi riz glutineux ou riz doux) est connu sous le nom de mochigome ou riz des montagnes. Il ne contient pas de gluten.
15,50 €
15,50 € / Kg
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7,85 €
196,25 € / Kg
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Raisin de mer umibudo
Le umibudo (raisin de mer littéralement en japonais) est une espèce d’algue verte en forme de grappe de raisins miniature.
Celui que nous vous proposons est élevé et récolté dans une eau de mer très riche en minéraux, puisée à 612 m de profondeur dans l’océan près de Kumejima.
La qualité de...
7,85 €
196,25 € / Kg
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8,40 €
14,48 € / Kg
8,40 €14,48 € / Kg
Bientôt de retour en stock
Le shio kôji est très en vogue au Japon depuis quelques années. Ce condiment permet de mariner et d’affiner poissons, viandes, légumes. Shio signifie «sel» en Japonais. Nous vous présentons ici le Shoyu Kôji.
8,40 €14,48 € / Kg
13,20 €
440,00 € / Kg
(2 avis)
Bientôt de retour en stock
Les Sômen Kombu , véritables délices de la mer, sont de jeunes algues printanières, âgées d’1 an.
13,20 €
440,00 € / Kg
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Dès 8,55 €
61,51 € / L
8,55 €61,51 € / L
Bientôt de retour en stock
Cette sauce soja Hon Tamari apparaît en surface du miso de soja lorsque la maturation est naturelle, et ce après 18 longs mois.
8,55 €61,51 € / L
13,05 €
65,25 € / Kg
13,05 €65,25 € / Kg
Yuzu kosho
Voici la version rouge du fameux yuzu kosho très prisé des japonais et des occidentaux.
13,05 €65,25 € / Kg
(2 avis)
Dès 6,50 €
406,25 € / Kg
6,50 €
406,25 € / Kg
(2 avis)
Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba.
La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...
6,50 €
406,25 € / Kg
(2 avis)
6,75 €
22,50 € / Kg
(1 avis)
Bientôt de retour en stock
Vous serez très surpris par le nez intense, aux notes de cacao, de malt et de café, de ce Hatcho miso En savoir...
6,75 €
22,50 € / Kg
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16,00 €
290,91 € / Kg
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Bientôt de retour en stock
L'arôme unique de ce Hon- wasabi et son goût d'umami avec une pointe de douceur sont pressés dans une bouteille. Le goûter, c’est en tomber amoureux et l’adopter.
16,00 €
290,91 € / Kg
(3 avis)
6,50 €
216,67 € / Kg
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Kombu
Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre).
Il peut créer un...
6,50 €
216,67 € / Kg
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Dès 8,65 €
43,91 € / L
8,65 €43,91 € / L
Condiments au vinaigre
Le maître vinaigrier Nakano San a créé un condiment à base de vinaigre de riz japonais traditionnel dans lequel il a infusé des feuilles de shiso rouge, sélectionnées pour leur fort parfum aromatique.
8,65 €43,91 € / L
39,55 €
39,55 € / Kg
(1 avis)
Produits japonais
Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises.
*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par...
39,55 €
39,55 € / Kg
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15,80 €
66,39 € / L
15,80 €66,39 € / L
Sauce soja salée
Une sauce soja naturelle authentique et d’exception, sans additif, sans colorant, sans conservateur.
15,80 €66,39 € / L
6,65 €
37,57 € / L
(2 avis)
Dashi concentré
Bouillon dashi concentré vegan
Fueki Shoyu utilise les mêmes méthodes de brassage traditionnelles depuis plus de 200 ans pour confectionner la sauce soja utilisée comme base pour ce bouillon dashi très qualitatif.
6,65 €
37,57 € / L
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12,30 €
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Saké Junmai Daiginjô
Le nom KID vient de l’image du « climat de Kishu » (ancien nom de la Préfecture de Wakayama) et représente également l’innocence et la liberté identiques à celle d’un enfant.
La gamme KID créée par Heiwa Shuzou a pour volonté de faire connaître le charme du saké aux nouvelles générations qui en consomment rarement car elles ne...
12,30 €
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Dès 9,40 €
Plats - grilles - bacs gastro
Ce mini bac gastro est plébiscité par les Chefs cuisiniers et pâtissiers pour les épices et autres ingrédients à utiliser en topping. Il est compatible pour les autres références proposées AKK21-AKK12-AKK13-AKK14
9,40 €
6,80 €
17,00 € / Kg
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6,80 €
17,00 € / Kg
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18,00 €
36,00 € / L
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Bientôt de retour en stock
Le sirop de yuzu de Miyazaki est naturel, fabriqué de façon artisanale.
18,00 €
36,00 € / L
(3 avis)
8,45 €
281,67 € / Kg
(3 avis)
Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde .
Seuls quelques rares privilégiés y ont accès et la maison Okui Kaiseido, notre artisan, est...
8,45 €
281,67 € / Kg
(3 avis)
29,90 €
59,80 € / Kg
(2 avis)
Sakés Koshu rares et millésimés
Ce saké est confectionné à partir de riz "Gohyakumangoku" cultivé naturellement, sans aucun pesticide ni produit chimique.
Le Shizenshu Kimoto est un saké rare, affiné depuis 2010. Il appartient à la famille des koshu.
<span...
29,90 €
59,80 € / Kg
(2 avis)
14,50 €
52,73 € / Kg
(1 avis)
Huile de sésame
Fruit de longues semaines d’élaboration à partir de graines de sésame grillées au feu de bois puis issues d’une première pression.
14,50 €
52,73 € / Kg
(1 avis)
4,10 €
20,50 € / L
(1 avis)
Bientôt de retour en stock
Le mirin kasu est le sous-produit issu du pressurage du mirin. Comme le kasu de saké, il a une saveur unique, et certaines personnes le consomment tel quel au lieu de le sucrer.
4,10 €
20,50 € / L
(1 avis)
11,70 €
23,40 € / Kg
11,70 €23,40 € / Kg
Bientôt de retour en stock
La pâte de haricots blanc shiro Koshian est très populaire, au Japon, pour la confection de pâtisseries ou de chocolats.
11,70 €23,40 € / Kg
Dès 33,30 €
33,30 € / Kg
33,30 €33,30 € / Kg
Graines de sésame
Le yuzu kosho est un condiment indispensable dans chaque cuisine japonaise. Confectionné de piment vert ou rouge, d’écorce de yuzu, de jus de yuzu et de sel, il relève les omelettes, les poissons et viandes grillées, les carpaccios de viandes de coquillages ou de poissons, les bouillons.
33,30 €33,30 € / Kg
25,00 €
34,72 € / L
(3 avis)
Saké Gozenshu
Gozenshu 1859, un saké qui marque la transition dans la fabrication du saké par la maison Tsuji Honten . Être créatif et innovant est essentiel pour répondre aux besoins de l'époque.
25,00 €
34,72 € / L
(3 avis)
5,50 €
(2 avis)
Bols tonsui
Un tonsui est généralement utilisé pour servir la sauce de trempage pour les tempura ou comme bol de service pour la potée japonaise nabe.
5,50 €
(2 avis)
6,95 €
1,39 € / G
6,95 €1,39 € / G
Bientôt de retour en stock
Pour ce shichimi, la méthode traditionnelle d’origine est conservée, en prenant soin de privilégier la saveur plus que le piquant.
6,95 €1,39 € / G
8,50 €
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Bols à sashimi
Ce bol évasé est particulièrement apprécié au Japon pour présenter et déguster les sashimi.
8,50 €
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13,05 €
65,25 € / Kg
13,05 €65,25 € / Kg
Bientôt de retour en stock
Voici la version douce, moins épicée, du fameux yuzu kosho très prisé des japonais et des occidentaux.
13,05 €65,25 € / Kg
Dès 15,25 €
61,00 € / Kg
15,25 €61,00 € / Kg
Bientôt de retour en stock
Ces orangettes de yuzu confit, véritable fruit d’un savoir-faire artisanal, sont croquantes, fraîches, délicatement acidulées, très parfumées.
15,25 €61,00 € / Kg
2,00 €
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22,90 €
96,22 € / Kg
22,90 €96,22 € / Kg
Sauce Shoyu
La sauce soja Yuasa vise l'excellence culinaire en incorporant des méthodes de production traditionnelles et des ingrédients entièrement naturels, réputés pour leur qualité. La sauce soja Yuasa est soumise à une fermentation traditionnelle qui dure entre un et deux ans.
Au fil du temps, ce processus s'est démodé, limitant la...
22,90 €96,22 € / Kg
8,50 €
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Bols à entrée
L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients.
Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de...
8,50 €
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ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
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