Flocons de sarrasin torréfié

Le sarrasin de Nisshoku ou soba en japonais, est 100 % pur et est cultivé à Sorachi, sur l’île d’Hokkaido.
Ce soba, issu de la variété « kitawase soba » est reconnu comme le meilleur au Japon.
Le soba de Nisshoku est issu d’une agriculture raisonnée, et sans utilisation de pesticide. Riche en albumine de qualité, en vitamine B3, en rutoside…, il est très bien assimilé par l’organisme.
Son goût et son parfum sont inégalés. Au Japon, le sarrasin est traditionnellement pelé et moulu, et sert d’ingrédient principal dans la confection des pâtes japonaises du même nom. Le son du sarrasin possède cependant d’excellentes qualités nutritives.
Les pétales proposés ici sont juste écrasés et conservent donc leur son et toutes leurs propriétés alimentaires. Afin d’en découvrir le parfum exceptionnel, nous vous conseillons de les goûter tels quels, natures.

Nos accords parfaits : les pétales de sarrasin peuvent se déguster traditionnellement le matin, au petit déjeuner, avec du lait ou du fromage blanc… Ils surprendront également clairsemés sur une salade de crudités, du riz sauté, les pâtes, les crèmes glacées… En quenelle, servi avec du gibier, l’accord est simplement divin. Nous vous recommandons également d’utiliser les pétales de sarrasin comme panure pour vos beignets de crevettes, de poulet, de morceaux choisis de porc, pour les escalopes panées, les filets de poissons panés, les fruits et légumes panés et autres beignets, les rouelles de calamar… Le croquant est exceptionnel et léger.