Flocons BIO de prune umeboshi lyophilisés

Les prunes umeboshi, très longuement et lentement macérées au sel puis dénoyautées, ont été lyophilisées et concassées en flocons. Ces petits flocons, de la famille des furikake, croustillent sous la dent.

Les saveurs sont fruitées, fraîches, sur des notes acidulées équilibrées. Vous les utiliserez pour relever vos salades composées, assaisonner vos onigiri et riz blancs à la dégustation, magnifier les carpaccios et tartares de viandes et de poissons, relever vos grillades de viandes et poissons.

Ces croustillants se marient bien avec les paillotes de légumes ou de poissons au service, les légumes bouillis, les sauces ponzu, les tempura et karaage de poulet, les fromages frais de chèvre ou de vache…

Ces éclats apportent également beaucoup de fraîcheur et de peps à vos mélanges d’épices. Les chocolatiers ne seront pas en reste ni les glaciers car ce sont de véritables topping pour les bonbons et crèmes glacées au chocolat.