Neige de sel Yukishio de Miyako-Jima

De nombreux touristes sont attirés par sa beauté tropicale et visitent l’île pour y découvrir une nature unique dans l’archipel. L'île est entourée d’un récif corallien dans une mer d’un bleu limpide. Ce sel est confectionné en utilisant de l’eau de mer puisée dans les roches calcaires des hauts fonds marins puis passée par une membrane d’osmose inversée, séparant l’eau douce et l’eau de mer condensée. L’eau de mer condensée est pulvérisée sur une plaque chauffante ; l’eau s’évapore laissant une couche de saumure (riche en chlorure de magnésium).
Plus naturel que la plupart des sels classiques trouvables sur le marché, le sel Yukishio a la particularité d’être listé dans le Guinness Book des Records pour sa richesse en minéraux, la plus importante au monde (à savoir 18 minéraux différents : sodium, magnésium, potassium, calcium, fer, manganèse, zinc, chrome, cuivre, chlore, cobalt, nickel, brome, strontium, fluorine, sulfure, bore et lithium).
Son appellation «neige de sel» provient de son aspect identique au sucre glace, et de sa légèreté : en effet, une cuillère à café rase pèse environ… 5g ! Pour comparaison, une cuillère à café rase de sel «classique» pèse 17 g.
Il faut approximativement 3 fois plus de sel «classique» pour obtenir le même pouvoir salant. Le sel de cuisine en poudre Yukishio est donc beaucoup plus économique.
En 2000, la neige de sel de Yuki-Shio a été déclarée «Meilleur sel du Monde».

Nos accords parfaits : la neige de sel est unique de par sa douceur sans le caractère agressif des sels classiques.
Sa douceur est peut-être trop légère pour les plats appelant un goût salé prononcé, mais peut apporter une saveur profonde aux aliments.
Nous la recommandons en assaisonnements des tomates et crudités, des tempura, dans les soupes et ragoûts, ou encore comme assaisonnement pour viandes et poissons, foie gras, légumes.
Ce sel peut tout aussi bien être utilisé dans la réalisation d’une «eau saline», consommé par certaines personnes pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.
De façon plus originale, la neige de sel est un excellent exfoliant facial et convient parfaitement pour masser les gencives.