Flocons BIO de shiso lyophilisé à la prune umeboshi

Il accompagne de nombreuses préparations culinaires en tant que plante aromatique. Le Shiso rouge est également répertorié comme plante médicinale et est fréquemment utilisé en tant qu’anti-inflammatoire, antiseptique, antispasmodique.

Ses notes gustatives sont complexes, à la fois herbacées et acidulées, aux notes de basilic, d’hibiscus, d’acérola, de cerise rouge, de mélisse. Ces petits flocons, aux notes acidulées et rafraîchissantes ont été délicatement relevés de chair de prune ume lyophilisée.

Vous les utiliserez pour relever vos salades composées, assaisonner vos onigiri et riz blancs à la dégustation, magnifier les carpaccios et tartares de viandes et de poissons, relever vos grillades de viandes et poissons. Ces croustillants se marient bien avec les paillotes de légumes ou de poissons au service, les légumes bouillis, les sauces ponzu, les tempura et karaage de poulet, les fromages frais de chèvre ou de vache…

Ces éclats apportent également beaucoup de fraîcheur et de peps à vos mélanges d’épices. Les chocolatiers ne seront pas en reste ni les glaciers car ce sont de véritables topping pour les bonbons et crèmes glacées au chocolat.