Dès 9,80 €
39,20 € / Kg
9,80 €39,20 € / Kg
La pâte anko à la feuille de cerisier sakura est un produit très apprécié des meilleurs pâtissiers japonais.
9,80 €39,20 € / Kg
Produits japonais
Votre site de nourriture japonaise Nishikidôri vous propose toutes les saveurs du Japon. Amateurs de riz japonais ? Retrouvez toute notre sélection de riz sans pesticides. Nous vous proposons également des sauces soja authentiques de 2 à 38 ans d'âge. Les sauces soja de l'entreprise familiale Kamebishi-Ya sont également proposées. Il s'agit du seul fabricant utilisant encore la méthode traditionnelle ancestrale. Retrouvez ici le produit japonais qu'il vous faut : nos miso, notre gamme de sésame, yuzu, wasabi et bien d'autres.
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477 produits
4,95 €
24,75 € / Kg
(3 avis)
Cette pâte à frire est très populaire pour les bouchées de poulet au Japon.
4,95 €
24,75 € / Kg
(3 avis)
Dès 30,80 €
61,60 € / L
30,80 €61,60 € / L
Ail noir
Le jus d' ail noir confit est confectionné à partir des gousses d'ail noir et d'eau.
30,80 €61,60 € / L
3,00 €
30,00 € / Kg
(2 avis)
Miso rouge
Voici un miso de connaisseurs, excellent pour la confection de consommés, soupes miso, bouillons, sauces et marinades.
<span...
3,00 €
30,00 € / Kg
(2 avis)
Dès 4,65 €
132,86 € / Kg
4,65 €132,86 € / Kg
Furikake
Assaisonnement condiment furikake au sésame et aux amandes
4,65 €132,86 € / Kg
3,45 €
53,08 € / Kg
(3 avis)
Graines de sésame
Le sésame noir est indispensable en cuisine japonaise. Les graines de sésame subliment de nombreux plats. Avant d’être torréfiées, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées. Naturellement séchées puis mécaniquement pelées, sans adjonction de produits chimiques. Résultat d’un pur travail dans les règles de l’art ancestral, ces graines, 100%...
3,45 €
53,08 € / Kg
(3 avis)
Dès 11,45 €
229,00 € / Kg
11,45 €229,00 € / Kg
Sakura & fleurs de sakura
Cette poudre, aux notes végétales puissantes, mêlant odeurs d’herbe fraîchement coupée et d’amandon est en tout point exceptionnelle.
11,45 €229,00 € / Kg
29,30 €
58,60 € / Kg
(1 avis)
Sarrasin
Vous serez surpris par le goût profond et délicieux de ces flocons de sarrasin qui vous rappellera inévitablement saveur et parfum de la galette bretonne de blé noir.
29,30 €
58,60 € / Kg
(1 avis)
Dès 8,90 €
29,67 € / Kg
8,90 €29,67 € / Kg
Haricots Azuki
Shiroan est une pâte blanche onctueuse et sucrée appelée an ou anko. Elle est préparée à partir de haricots de Lima ou de haricots beurre (ou shiro ingen mame en japonais).
Les haricots sont décortiqués, mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttés, puis réduits en purée avant d'ajouter du sucre pour sucrer la pâte.
<p...
8,90 €29,67 € / Kg
5,50 €
(3 avis)
Ail noir
L’ail noir est l’un des délices des régions de Aomori et Mié.
Doux et puissant à la fois, il perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. L'ail noir est fermenté 45 à 60 jours avec de l'eau de mer d'une grande pureté.
Sous l'action d'une...
5,50 €
(3 avis)
16,90 €
16,90 € / Kg
(3 avis)
Le dashi est un bouillon de cuisson légers, de couleur pâle. Il s’agit du bouillon emblématique de la cuisine japonaise, synonyme de umami et de notes savoureuses. Il existe plusieurs types de bouillons dashi.
Le dashi le plus populaire est composé de flocons de poisson séché (katsuobushi ou flocons de bonite) et de...
16,90 €
16,90 € / Kg
(3 avis)
5,30 €
13,09 € / L
(1 avis)
Saké à cuisiner
Le saké à cuisiner, constitutif de la saveur des sauces et marinades et des soupes, des cuissons vapeurs (fruits de mer), des sautés… est très important dans la cuisine japonaise.
Il est indispensable au Japon pour éliminer les odeurs, pour donner du goût et pour ajouter de l'umami aux plats et apporter saveur et moelleux...
5,30 €
13,09 € / L
(1 avis)
7,00 €
70,00 € / Kg
(6 avis)
Ume & Umeboshi
L'umeboshi est le fruit de l’abricotier japonais, traité en saumure de sel puis de vinaigre, pour en permettre sa consommation car, à son état frais, il n’est pas consommable. Ume signifie « prune » et boshi, « séchée ».
Le sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le...
7,00 €
70,00 € / Kg
(6 avis)
7,95 €
46,76 € / L
(2 avis)
Sauces pour salades & crudités
Le koji de riz est la base de la culture alimentaire japonaise traditionnelle dite de "fermentation".
Ses racines remontent à l'ère Nara (710 à 794). Le koji de riz ou riz malté est du riz cuit qui a été ensemencé avec de l'Aspergillus oryzae, un ferment très répandu au Japon.
DATE COURTE 900ml : 04/12/2025
7,95 €
46,76 € / L
(2 avis)
8,90 €
89,00 € / Kg
(3 avis)
Assaisonnements en poudre
Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel .
Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser...
8,90 €
89,00 € / Kg
(3 avis)
3,40 €
34,00 € / Kg
(3 avis)
Cette fécule sert à épaissir les sauces ou les bouillons, afin de leur donner une texture soyeuse.
3,40 €
34,00 € / Kg
(3 avis)
63,00 €
87,50 € / L
63,00 €87,50 € / L
Vinaigre de riz
Le vinaigre "Ayumi" 15 ans d’âge est fabriqué à partir de riz brun et de "haricots noirs de soja". Sa méthode de fabrication est traditionnelle, riche de 200 ans d’histoire, basée sur une fermentation...
63,00 €87,50 € / L
Dès 77,55 €
77,55 € / Kg
77,55 €77,55 € / Kg
Ce sel est aromatisé à base d’une préparation incluant du véritable wasabi de la Préfecture de Shizuoka.
77,55 €77,55 € / Kg
Dès 17,30 €
692,00 € / Kg
17,30 €692,00 € / Kg
Les algues nori proposées ici sont issues de la Préfecture de Mie. Elles sont complètement naturelles, sans additif, sans conservateur. Vous apprécierez leurs notes riches et iodées.
17,30 €692,00 € / Kg
Le riz japonais koshihikari (japonica), que nous vous proposons ici, est un très grand cru, cultivé en terrasses, issu d’une agriculture raisonnée.
14,95 €
(5 avis)
6,10 €
30,50 € / Kg
(9 avis)
Nouilles soba
Vous serez séduits par le délicieux parfum de sarrasin, de blé noir de ces soba Oku Aizu Yam, sarrasin cultivé et récolté exclusivement à Minami Aizu, Préfecture de Fukushima.
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6,10 €
30,50 € / Kg
(9 avis)
Dès 24,50 €
24,50 € / Kg
24,50 €24,50 € / Kg
Sarrasin
Nous avons sélectionné cette farine pour ses notes gustatives profondes et délicieuses.
24,50 €24,50 € / Kg
4,95 €
198,00 € / Kg
(2 avis)
Furikake
Assaisonnement condiment furikake au sésame et au natto
4,95 €
198,00 € / Kg
(2 avis)
Dès 12,50 €
62,50 € / Kg
12,50 €62,50 € / Kg
Pâte de sésame blanc
La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.
12,50 €62,50 € / Kg
21,40 €
21,40 € / L
(2 avis)
Sauce Shoyu
La sauce ""usukuchi, sauce soja "claire" est plus légère en terme de saveur car les quantités en soja et en blé sont moindres par rapport aux sauces traditionnelles dites koikuchi.
21,40 €
21,40 € / L
(2 avis)
Dès 16,30 €
163,00 € / Kg
16,30 €163,00 € / Kg
Sakura & fleurs de sakura
L’arôme du bois de cerisier Sakura est particulièrement utilisé au Japon pour aromatiser les sels, sauces soja et autres préparations.
16,30 €163,00 € / Kg
9,50 €
190,00 € / Kg
(1 avis)
Poudres d'agrumes
Une délicieuse poudre de yuzu .
Le marché regorge de yuzu en poudre mais il demeure extrêmement difficile voire impossible de trouver un produit préservant la fraîcheur du yuzu avec ses notes de mandarine verte, de pamplemousse vert sans avoir au final une amertume dominante ou des notes de « grillé ». ...
9,50 €
190,00 € / Kg
(1 avis)
3,00 €
30,00 € / Kg
(12 avis)
Miso de campagne
Le miso de campagne, inaka miso, est un miso ayant subi une double fermentation.
En savoir plus sur le miso...
3,00 €
30,00 € / Kg
(12 avis)
Dès 10,65 €
10,65 €
Haricots Azuki
L'anko AZUKIAN est une pâte sucrée confectionnée à base de haricots rouges azuki, emblématique des desserts japonais. Ici, dans sa version en poudre, elle permettra d’obtenir une pâte lisse, ingrédient essentiel des desserts traditionnels et modernes tels que les mochi, les glaces, les pâtisseries et les soupes sucrées.
Lanko...
10,65 €
Dès 10,55 €
1 055,00 € / L
10,55 €1 055,00 € / L
Essences & Arômes
L’ arôme de fleur de cerisier Sakura, la Princesse des fleurs au Japon, est omniprésent, au Japon chez tous les pâtissiers et fabricants de...
10,55 €1 055,00 € / L
6,40 €
42,67 € / Kg
6,40 €42,67 € / Kg
Huile de sésame
Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice.
Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale...
6,40 €42,67 € / Kg
Dès 16,85 €
14,69 € / L
16,85 €14,69 € / L
Dashi concentré
Le dashi désigne un groupe de bouillons que l'on peut préparer en faisant infuser divers ingrédients dans de l'eau froide ou tiède. Le dashi le plus connu se compose d’algue kombu infusée.
Côtés saveurs affirmées, les plus réputés sont ceux réalisés en extrayant la saveur des flocons de bonite séchée katsuobushi, des sardines...
16,85 €14,69 € / L
7,85 €
196,25 € / Kg
(2 avis)
Raisin de mer umibudo
Le umibudo (raisin de mer littéralement en japonais) est une espèce d’algue verte en forme de grappe de raisins miniature.
Celui que nous vous proposons est élevé et récolté dans une eau de mer très riche en minéraux, puisée à 612 m de profondeur dans l’océan près de Kumejima.
La qualité de...
7,85 €
196,25 € / Kg
(2 avis)
25,75 €
42,92 € / Kg
(2 avis)
Nouilles somen
Fabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines somen Ibonoito (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour...
25,75 €
42,92 € / Kg
(2 avis)
18,50 €
37,00 € / Kg
(3 avis)
Furikake
Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes.
Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...
18,50 €
37,00 € / Kg
(3 avis)
Dès 6,40 €
32,00 € / Kg
6,40 €32,00 € / Kg
Sauces viandes
L’île de Kyushu est réputée être le berceau et royaume du shochu, alcool distillé de patate douce à l’origine puis, depuis, d’orge, de sucre noir, de riz…
Le type de shochu le plus populaire est l'imo-jochu, fabriqué à partir de patate douce (imo) produit principalement dans la préfecture de Kagoshima. Les patates douces...
6,40 €32,00 € / Kg
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