Σάλτσα σάλτσας σόγιας οργανικό tokiarubeshi *

Name: Σάλτσα σάλτσας σόγιας οργανικό tokiarubeshi *
Brand: DAITOKU SHOYU
SKU: NISDSH5
Price: 9.10 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (9 reviews)

Ref: NISDSH5

9,10 €

Περιλαμβάνεται φόρος

30,33 € / Kg

Ο σάλτσα σόγιας Οργανικά Το Tokarubeshi είναι απλά ένα μεγάλο cru.

Produit issu de l'agriculture biologique

* Προϊόν από βιολογική γεωργία, πιστοποιημένη από την FR-BIO-01.

Η ιαπωνική λέξη "Yuki", που σημαίνει οργανικά (βιολογικά), μπορεί να ερμηνευτεί, σύμφωνα με τους ιαπωνικούς χαρακτήρες, όπως: "Η ώρα πρέπει να δοθεί".
Λέγεται ότι το ιαπωνικό βιο ξεκίνησε με το νόημα ότι "όλοι οι ζωές δεν υπάρχουν χωρίς το χρόνο."
Η σάλτσα σόγιας Bio Tokarubeshi είναι μια εξαιρετική σάλτσα σόγιας, που εξάγεται στην καλύτερη στιγμή μετά από μια μακρά ζύμη.
Μόνο ο χρόνος αποφασίζει όταν μπορεί να σας φέρει αυτή την ευλογία.
Στο Daitoku Shoyu, δεν συντομεύουν τη διαδικασία παρασκευής τους προσθέτοντας καλλιεργημένους μικροοργανισμούς ή θέρμανση.
Προστατεύουν και ποτέ δεν θα αλλάξουν την παραδοσιακή ή φυσική μέθοδο ζυθοποιίας που επιτρέπει στους μικροοργανισμούς που εναποτίθενται στο ποτό για να βοηθήσουν στη δημιουργία μιας σάλτσας σόγιας σύμφωνα με τις εποχές.
Αυτό προέρχεται από την πεποίθησή τους ότι η αληθινή σάλτσα σόγιας δημιουργείται από τους μικροοργανισμούς που ευνοούνται από το κλίμα της περιοχής τους με το δικό τους ρυθμό ζωής.

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Sushi, Sashimi, Λαχανικά, Λευκά Ψάρια, Πήμπινγκ Ρύζι ...

Φύλλο δεδομένων

Προέλευσης: Hyogo, Ιαπωνία
Brewer: DAITOKU SHOYU
Ποικιλία: Κρουαζιέρα
Οργανικά
Βάρος: 300 ml net
500 ml net
900 ml net
Κλιματισμός: Γυάλινο μπουκάλι
Τα συστατικά: Νερό, σόγια, σιτάρι, αλάτι, aspergillus oryzae
Διατήρηση: Στο ψυγείο μετά το άνοιγμα
Αλλεργιογόνο ουσία (ες): σιτάρι
σόγιας
Διατροφικές τιμές: Για 100 g: ενέργεια 71 kcal (303 kJ); λίπος <0,5 g, εκ των οποίων τα κορεσμένα λιπαρά οξέα <0,5 g; 8,2 g υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των σάκων 2,2 g. 9,6 g πρωτεΐνες. SEL 18,2G.
Ποιότητα: Οργανικά

DAITOKU SHOYU

Στην Ιαπωνία, υπάρχουν επίσημα 1200 εταιρείες που ειδικεύονται στη σάλτσα σόγιας. Ωστόσο, περισσότερο από το 90% δεν κατασκευάζουν και περιορίζουν τους εαυτούς τους στη φιάλη.

Μέχρι στα πενήντα πενήντα, η σάλτσα σόγιας ήταν ακόμα πολυτελές προϊόν. Υπήρχαν σχεδόν 10.000 κατασκευαστές στην Ιαπωνία, απλώστε σε όλους τους νομούς του αρχιπελάγους και κυρίως ενεργών στο Terroir τους. Οι καλύτερες σάλτσες ήταν όλες από πολύ μεγάλες και πολύ πολύπλοκες ζυμώσεις.

Η τρέχουσα αγορά απαιτεί χαμηλές, επιθετικές τιμές και έτσι ωθεί την πλειοψηφία των κατασκευαστών για την παραγωγή φθηνότερων σάλτσες σόγιας, όλα από βραχείες ζυμώσεις. Αυτός ο διαγωνισμός θέτει πολυάριθμους τεχνίτες, ωθώντας τους για να παραιτηθούν από μακρά ζύμωση.

Οι μεγάλοι κατασκευαστές που κυριαρχούν μεγάλες λιανικές πωλήσεις, αλυσίδες εστιατορίων ..., χρησιμοποιούν κελάρια αλουμινίου και χημικές ζύμες που επιταχύνουν σημαντικά τις ζυμώσεις εις βάρος των προτιμήσεων, των γεύσεων, των υφών.

Οι καλύτεροι κατασκευαστές, οι κύριοι τεχνίτες, όπως ο Daitoku Shoyu, όλοι οι εργασίες σε ανοιχτά κελάρια, κατασκευασμένα από "Sugi" Cedar Wood, που περιορίζονται σε προστατευόμενα δωμάτια για να διατηρήσουν τα βακτηρίδια σε επιφάνειες και ατμοσφαιρικούς αέρα .. Αυτά τα βακτήρια επιτρέπουν τη ζύμωση της σόγιας πρέπει να ακολουθήσει τις εποχές:

- Χειμώνας, πρέπει ή να "Μωρομβή" κοιμάται

- Την άνοιξη, το Moromi ξυπνά και ενεργοποιεί

- Καλοκαίρι, κάτω από τη δράση της θερμότητας, η Moromi είναι πολύ ενεργή

- το φθινόπωρο, το Moromi Cools