Katakuriko, άμυλο πατάτας

Το άμυλο Katakuriko είναι το άμυλο πατάτας, πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία και υπάρχει σε όλες τις κουζίνες.

Χαρακτηρίζεται από μια άψογη λευκότητα και ένα εξαιρετικά λεπτό σιτάρι, όπως η ζάχαρη άχνη.

Το όνομά του Katakuriko αναφέρεται στο λουλούδι Katakuri, το οποίο εξήχθη αρχικά από αυτή τη σκόνη.

Το Katakuriko είναι επίσης εξαιρετικό για να φέρει τα τραγανά στις πατάτες σας ψάρια, κρέατα, tempura ή karaage.

Το συν: Η υφή του στο στόμα είναι πολύ φως.