Gespamengespannter Junmai Pizzica

Die Familie unseres Handwerkers, Yamana Shuzo, stieg beim Ursprung von Yamana Sozen, einem Kanto Samurai, der dem Joritomo, dem General des Minamoto-Clans, stammt, der bekannt ist, dass er für den Wirbelwomen in der Hauptstadt verantwortlich ist Während des Krieges. Auf der Zeit Muromachi onin. Anschließend floh er sein Nachlass, um intrafyyy Streitigkeiten zu entkommen, und änderte seinen Nachnamen in Funakawa in der Nähe des Kozenji-Tempels in Kasuga-Machi, wo er versteckt hatte.

Im Jahr 1716 zog er an den aktuellen Standort von Ueda, Ichijima-cho und kehrte in seinen Familiennamen, Yamana zurück und begann, Willen zu begannen, was der Ursprung seiner entfernten Vorfahren wäre.

Die Präfektur Hyogo ist der größte Reishersteller in Saké in Japan und hat den Ruf, exzellente Sorten auszuwählen, darunter Yamada-Nishiki, dem König von Reis in Sake. Die Tamba-Region, in der sich die Brauerei befindet, ist auch der Geburtsort von Tamba Toji, einem der drei großen Toji (Hauptbrauer) von Japan. Als Stadt, in der die Sake Brewing-Techniker geboren werden, brachte sie ihre Fähigkeiten in vielen Teilen Japans in der langen Geschichte der Hemmung des Willens.

Die älteste Sake-Brauerei in der Region Tamba, die einen gewissen Nutzen in Bezug auf Rohstoffe und Technologie hat, ist derjenige, der bis heute nach Saké produziert.

Die Brauerei nutzt das Frühlingswasser des Mount Shinikeji aus den Brunnen der Brauerei. Der Name der Brauerei ist "Kamiike-ji", ein alter Tempel der Tendai-Sekte, der sich auf dem Mount Myoko befindet, der östlich der IChijima-Insel aufnimmt. Der Name "Kami No Ike No Temple" würde aus dem "klaren Teich" an der Spitze des Berges stammen, ein mysteriöser Teich, der niemals trocknet, unabhängig vom Sonnenschein. Das etwas alkalische Süßwasser, das von dort an der Brauerei fließt, ist für das Bauen des Sakress-Sacks geeignet.

Dieses schmeichelhafte Saké bietet Aromen von Melone, Muscat-Traube, Birnennashi. Der sehr frische und fruchtige Mund überrascht mit einem hübschen Säuregehalt und viel Weichheit, Noten von Apfel, Honig und Zitrone, dann Raissin Muscat sehr reif und saftig.

Unsere perfekten Vereinbarungen : Aperitif, Obstsalat, Fruit-Tartlets (Himbeere)