Shirokuchihama Algen Ma Kombu Premium de Hokkaido

Luxuriöse Restaurants in Kobe- und Kyoto-Regionen perentieren dauerhaft.
Seines Aromatische Noten sind kraftvoll, reichhaltig, ausgewogener Aroma und alles in Eleganz.

Dieser Makombu wird im Monat August geerntet, im Freien getrocknet, dann ein zweites Mal vyted. Es wurde langsam verfeinert, um die elegantesten Aromen auszudrücken.

Nanwa Kombu House, Kobe, Wähle dieses Kombu für Nishikidôri. Eine echte Institution für Puristen, es ist sehr berühmt an den Chiefs für die Qualität seiner Fachwissen und seiner Auswahl.
Shirokuchihama Beach, Donan District, Extreme South Hokkaido, ist gut bekannt für die Qualität seiner wilden Kombu. Diese Gewässer, von vielen Strömungen animiert, konzentrieren sich viele Kombu-Sorten.

Unsere perfekten Vereinbarungen : Dieser Makombu eignet sich besonders für die Realisierung von dashi Hohe Qualität, sehr blasse, raffiniertes und Nexquis-Aroma.

Die Kombu Enthält Glutaminsäure (Aminosäure reich an Umami). Die Umami von Glutaminsäure kann durch die Kombu-Raffination verstärkt werden, und es erhöht auch synergistisch, indem er es mit der inoosien Säure in dem getrockneten Bonus enthalten ist.
Die Kombu ist auch Reich an Ballaststoffen, Calcium und Jod. Seine alkalische Natur hilft, das Gleichgewicht mit sauren Lebensmitteln wie Fleisch und Fisch aufrechtzuerhalten.