Eventail à barbecue Shibu-uchiwa oval

Les artisans de la préfecture de Kumamoto, dans le sud du Japon, fabriquent des shibu-uchiwa (éventails en branche) depuis 400 ans.

Les éventails sont fabriqués à partir de papier japonais fait main, recouvert de tanin de kaki (kaki-shibu) et fixé à un manche en bambou. La couche de tanin rend le papier rigide et durable.

Avec un peu de soin, les éventails peuvent durer des décennies, leur couleur s'intensifiant pour prendre une belle teinte riche au fil du temps.

Le tanin de kaki naturellement coloré renforce le papier tout en repoussant les insectes. La couleur naturelle changera et s'intensifiera avec le temps. Ces éventails sont souvent utilisés par les chefs au Japon et dans le monde entier.

En tant qu'ustensiles de cuisine, ils sont parfaits pour refroidir des aliments tels que le riz à sushi ou pour contrôler la chaleur et les flammes lors de la cuisson sur des grils à charbon.

*SHIBU : enduit de tanin de kaki : La peinture kakishibu (tanin de kaki) désigne la peinture à base de tanin de kaki, une peinture naturelle. Le kakishibu est obtenu par fermentation du jus de kakis verts non mûrs. Il possède des propriétés antiseptiques, insecticides et imperméabilisantes, et est utilisé depuis de nombreuses années comme peinture et colorant.

Dans les maisons, le revêtement au tanin de kaki est souvent utilisé pour recouvrir des éléments intérieurs tels que les colonnes, les sols et les meubles en bois. Le principal avantage du revêtement au tanin de kaki est qu'il améliore la durabilité et l'imperméabilité des bâtiments et des meubles. Comme il s'agit d'un ingrédient naturel, il n'a aucun effet néfaste sur le corps humain.