Miso rouge aka Nagano liofilizirani nakamo

Maillardova reakcija se mijenja s vremenom i povišenom temperaturom, tako da meso sa dužom fermentacijom ima tamniju boju. Lafra_Latn misoa odgovara njegovom ukusu.

Beli i beli miso ima lagani ukus, dok tamni miso ima jaču aromu i izraženiji ukus sa oznakom pečenog, oraha ili šećera). Miso se smatra veoma hranljivim, a u posljednjih nekoliko godina njegova kiselost je privukla veliku pažnju.

Kao fermentirani, različite supstance se proizvode tokom procesa fermentacije, zbog čega se od antike smatra dragocenim i korisnim elementom kao riznicu hranjivih tvari. Crveni meso je poznat kao "aka meso".

Miso je proizvod dugog fermentisanja. Fermentiran sa većom količinom sojinog semena i pirinča, miso rouge obično ima od duboke do tamne boje. Miso rouge, poznatiji kao nakamo, zbog svojih snažnih i živih ukusa, uglavnom se koristi u bućicama, supovima... Ovaj miso je domaći bez ikakvih aditiva i kombinuje tri ključne riječi koje su privukle pažnju: zdravo, sigurno i prirodno.

Njegove karakteristike:

● Sadrži dovoljno hranljivih sastojaka koji su neophodni za zdravlje, bez dodatka.

● S obzirom na to da je prirodno proizvedeno, ima bogat miris i jak ukus.

● Da bi bilo praktičnije, ovaj meso je lyophilized.

Ovaj liofilizovani crveni miso je koncentrat bogatog ukusa: snažne note kakaoa, cikoreje, pečenog ječma, crne masline, sušenog paradajza, kafe i serea. Takođe će vam se dopasti iodirani tonovi i dodiri koji podsjećaju na pralin. Ovaj miso prah se može koristiti sam po sebi kao začin ili se može razblažiti u sosovima, bundevi, marinadi, ali i u maslacu, ganašima, sladoledima, šlagovima, krumpirima, šlagovima.