Prirodna norena alga PRfra_LatnUM iz Sage (Arijansko more) - pola listova

JA SAMšef kuće Isoya, treća generacija, gospodin Ko Gomi, lično putuje u Ariake da bi direktno uzeo najbolje alge, svojim očima i rukama.

Japanski nori je veći od kineskog ili korejskog. Čvrst je ispod zuba i ima topljeni ukus, sa posebnom slatkošću koja se uliva u usta. Norci se kupuju na aukcijama.

Nori Fishing Cooperative Association je izdao licencu. Norizovane alge koje su ovde predstavljene su iz prve berbe.

Mlade su i nežne, sa dubokim umami-mineralnim ukusom i slatkošću. Sa sjajnom površinom od "skoro tamno zelene boje", oni su krastavi kada izađu iz pakovanja i topi se u ustima. Ova nori alga je pažljivo pržena, što joj daje ugodan okus okeanskog joda, iznenađujuću krumpirost i ugodan miris.

Okus će vas podsjetiti na školjke i školjke poput bigorna.