Les produits de la marque TAKAHASHI SHOTEN

Takahashi Shroden е много известен щанд на Япония и е открит в град Янагава (префектура Fukuoka, южна Япония) през 1946 година.

Тя е специализирана в продажбата на местни специалитети, както от земята, така и от морето. Янагава се намира на остров Кюшу, известен с най-популярния подправка, наречен Юзукошо, разработен със силен пипер. И Yuzu (малки цитрусов цитрус с много готини нотки на зелен мандарин, лимон, дори зелен грейпфрут). Yuzusco е течната версия на Юзукошо. Това е много по-просто използване и трябва да познава световно известност много бързо.
Неговите съставки са прости (пипер, юзурже, оцет) и нейните многократни приложения.
Използваният Yuzu идва от Хигашимера (префектура Миязаки, остров Кюшу). Този произход е придобил последваща известност от мощния парфюм, който характеризира този Yuzu.
Юзу се култивира върху планински релеф между 300 и 500 метра над морското равнище. Климатът се отличава със значителни температурни разлики и увеличеното присъствие на мъгла, много важни и полезни фактори за културата на Юзу.
Юзу се събира в зелено, за да запази много богат и свеж парфюм (всички хранителни стойности се натрупват към жар).
Плодовата кора се взема внимателно ръчно, за да запази цялата му същност в жар. Чили също са много внимателно подбрани, на оптимална зрялост, за да я запазят мощен и пикантен вкус. Ключът към качеството на Юзско е в пеперуданата му страна. Оцетът е подбран за драконово сред стотици разнообразие от много стара местна производствена къща.
Тази селекция отне над годишно. Резултатът е много хомогенен, тъй като този оцет се ожени перфектно и с юзу и с лют червенките, запазвайки свежестта, аромата и киселинността на юзовия и вкус на люспите.