Les produits de la marque TAKAHASHI SHOTEN

"Takahashi Shoten" yra labai žinomas Japonijos kioskas ir atidarytas Janagawa mieste (Fukuoka prefektūra, Pietų Japonija) 1946 m.

Jis specializuojasi vietinių patiekalų pardavimo tiek iš žemės ir jūros. Yanagawa yra Kyushu saloje, žinomam už labai populiarius prieskonius, vadinamus Yuzukoho, parengtas stipriais pipirais. Ir yuzu (mažas citrusinis citrusinis su labai vėsiomis užrašų žaliųjų mandarinų, citrinos, net žalios greipfrutų). "Yuzusco" yra "Yuzukoho" skysta versija. Tai yra daug paprasčiau naudoti ir turėtų labai greitai žinoti pasaulį.
Jo ingredientai yra paprasti (pipirai, yuzu, actas) ir jo kelia reikmėms.
Naudojamas Yuzu ateina iš Higashimera (Miyazakio prefektūra, Kyushu sala). Ši kilmė įgijo didesnį žinomą galingų kvepalų, kurie apibūdina šį Yuzu.
Yuzu yra auginamas ant kalnų atleidimo nuo 300 iki 500 metrų virš jūros lygio. Klimatas pasižymi reikšmingais temperatūros skirtumais ir padidėjusi rūko buvimu, labai svarbiais ir naudingais Yuzu kultūros veiksniais.
Yuzu nuimamas žalias, kad būtų išsaugotas labai turtingas ir švieži kvepalai (taip yra sumontuotos visos maistinės vertės į zestą).
Vaisių žievės atidžiai priima ranka, kad išsaugotų visą savo esmę į Zest. Čilli taip pat labai kruopščiai atrinkta, esant optimaliam brandumui, kad būtų išsaugotas galingas ir aštrus skonis. Yuzusco kokybės raktas yra peruojamos pusėje. Actas buvo pasirinktas Drakoniniu požiūriu tarp šimtų labai senų vietos gamybos namų.
Šis pasirinkimas užtruko per metus. Rezultatas yra labai homogeniškas, nes šis actas puikiai ir su Yuzu ir su čili, išsaugant šviežumą, kvapą ir Yuzu rūgštingumą ir čili pipirai.