Алжири Комбу

Name: Алжири Комбу
Brand: IZURI KOMBU
SKU: NISIZK10
Price: 6.60 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISIZK10

6,60 €

Tax Included

264,00 € / Kg

Изчерпана наличност

Rishiri Kombu е мек, солен и по-твърд от мамбукума. Неговият бульон е богат, вкусен и ясен.

Тя е по-тънка от моя комба и е леко ъглово близо до стъблото. Листата са тъмнокафяви и твърди.

Нашите перфектни споразумения : Той се използва главно за заври и е особено популярен в чаените церемонии в Киото. Твърдите листа предотвратяват обезцветяването или влошаването при планиране, което го прави идеална съставка за високотехнологична тороро-комбу.

Данни за продукта

Произход: Хокайдо, Япония
Разнообразие: Kombu
Тегло: 25 g мрежа
Климатик: Пота
Съставки: 100% kombu (ламинария japonicica)
Запазване: защитени от светлина, топлина и влага
Хранителни стойности: За 100 g: енергия 299 ккал (1269 kJ); 2,2 g мазнини, включително 0,8 g наситени мастни киселини; 66г въглехидрати, включително захари
Важно: Наличие на антихив торба в този продукт. Не се консумирам

IZURI KOMBU

Исторически, град Сакай е преживял много голям брой занаятчии, специализирани в производството на обединяването на Комбу или Обирокомбу.
Причината е проста: пристанището му е едно от основните места на търговията на тези водорасли. Освен това близостта на майстори Cutlers гарантира постоянното предлагане на качествени ножове, инструменти, които са от съществено значение за създаването на Oboro Kombu.

След Втората световна война, през 1945 г., Къщата на Изри се премества в град Шиманто (префектура Kôchi), за да създаде учебен център за бъдещи майстори за занаятчийци в водораслите.
Потреблението на водорасли в Kôchi в префектура Kôchi беше много високо (Makis, изработено от Obrokombu водорасли, са специалност Kôchi). Производството на Oborokombus Algae е традиционно семейна работа. Всички членове на едно и също семейство, прикрепени към него. Само затруднение, предаването на ноу-хау до следващите поколения беше ограничено.
Къщата на Коисан Изури Комбу е уникална в Япония. Единствената институция е да се използват майстори на Oborokombus, които му позволяват да гарантира стабилно качество. Освен това той контролира последователността на настоящите майстори, като осигурява непрекъснато обучение.
Важно е да се има предвид, че групата на Iborokombu на къщата на Изри се прави напълно на ръка; в Япония.
Откъде идва името Oborokombu Alga? "OBO" е прилагателно, за да опиша нещо "мъгляво". Тези водорасли са така наречени толкова добре, че почти можем да погледнем. Мориците на Oborokombu е естествено богат и пълен с вкус на Умами.
То се стопява в устата и деликатно йодира ..