Les Produkty de la Marque YANAI SEIMEN

Dom Yanai Seimen istniał od 1916 roku.
Jego twórca należał do jednej z najbardziej prestiżowych "dynastii" w świecie tworzenia makaronów w Japonii, położony w mieście Sukagawa (Fukushima) w okresie EDO (1603-1867).

Region Fukushima jest znany ze swoich rzemieślników specjalizujących się w tworzeniu makaronu.

Obecność bardzo czystej wody i istnienie klimatu umiarkowanego są niezbędne do wykonania jakości produktu. W 1954 roku, Yanai Seimen, drugie pokolenie, przeniósł się do Fukushima i rozkwitać swoje działania.

Obecna i trzecia generacja ma teraz swoje warsztaty w mieście Izaka (Fukushima) i jest poświęcony produkcji bardzo wysokiej jakości makaron rzemieślniczych, bogatych w smaków.

Jakość makaronu Yanai Seimen leży w stosowaniu tradycyjnej metody produkcyjnej o nazwie "Teyori". Makaron wykonane są ręcznie jak przed, frakcjonalnie rozdrobnione, jeden po drugim ręcznie. Ich smak jest po prostu autentyczny. Produkcja makaronów w Seimen Yanai jest stosunkowo złożony. To zależy od pogody dnia. Ilość soli jest zmieniona każdego ranka w zależności od warunków pogodowych, temperatury, poziomu wilgotności ... Aby to zrobić, lata doświadczenia Prime, zwłaszcza dla samej delikatnej sceny o nazwie "Kakba".
To jest, przy użyciu dwóch kijów, aby wzdrowić do makaronu. Sterowanie ciśnieniem i czasem trwania ugniatania jest konieczne, ponieważ, że brak, że grubość makaronu nie jest jednorodny, a smak jest zmieniony. Konieczne jest, aby pamiętać, że każdy z kroków w tworzeniu tych pysznych produktów jest ważny i wymaga doskonałego mistrzostwa i zręczności, ponieważ określa jakość łodzi rzemieślniczej i tego samego smaku i tekstury makaronu o nazwie "Seimen" makaron ..