Les Produits de la Marque YANAI SEIMEN

Das Haus Yanai Seimen ist seit 1916 existiert.
Sein Schöpfer gehörte zu einem der prestigeträchtigsten "Dynastien" in der Welt der Herstellung von Nudeln in Japan in der Stadt Sukagawa (Fukushima) während der EDO-Zeit (1603-1867).

Die Region Fukushima ist bekannt für seine Handwerker, die sich auf die Nudeln herstellen.

Das Vorhandensein eines sehr reinen Wassers und der Existenz eines gemäßigten Klimas ist für die Herstellung eines Qualitätsprodukts wesentlich. 1954 zog Yanai Seimen, zweite Generation nach Fukushima und blühte seine Aktivitäten.

Die derzeitige und dritte Generation hat nun ihre Workshops in der Stadt Izaka (Fukushima) und widmet sich der Herstellung sehr hochwertiger handwerklicher Kunstnudeln, reich an Aromen.

Die Qualität der Yanai-Küstennudeln liegt bei der Verwendung der traditionellen Produktionsmethode namens "Teyori". Die Nudeln werden von Hand wie zuvor hergestellt, fraktional fragmentiert, eines von Hand. Ihr Geschmack ist einfach authentisch. Die Herstellung von Nudeln in Yanai Seimen ist relativ komplex. Es hängt vom Wetter des Tages ab. Die Menge an Salz wird je nach Wetterbedingungen, Temperatur, Luftfeuchtigkeit überarbeitet, um dies zu tun, die jahrelange Erfahrung, insbesondere für die sehr zarte Bühne, die "Kakeba" namens "Kakeba" genannt wird.
Dies ist mit der Verwendung von zwei Stöcken, um die Nudeln mitzumachen. Die Kontrolle des Drucks und der Dauer des Kneten ist zwingend erforderlich, da die Dicke der Nudeln nicht homogen ist, und der Geschmack wird geändert. Es ist notwendig, sich daran zu erinnern, dass jeder der Schritte in der Herstellung dieser leckeren Produkte wichtig ist und eine perfekte Meisterschaft und Geschicklichkeit erfordert, da sie die Qualität des handwerklichen Kneten und den gleichen Geschmack und die Textur der Nudeln namens "Sehen" Nudeln ermittelt.