Kom in Chawan-Mushi, zwart kristalpatroon

ChawanMushi, letterlijk in het Japans: stoom gekookt, is een ei-zout leeg, zonder melk. Het kookkosten vereist enige controle omdat de stoom niet op de blanco meeneemt.
De esthetiek in de traditionele Japanse keuken heeft altijd een vitale rol gespeeld en de keuze van gerechten is net zo belangrijk als de ingrediënten. Hoewel vele andere keukens de voorkeur geven aan een verenigd wit canvas, gebruiken Japanse leiders borden, kommen, glazen, servicekosten en eetstokjes om de voedselpresentatie te verbeteren en te voltooien.
Deze kleine flan is meestal geurig aan de Dashi-bouillon en ingericht, afhankelijk van de seizoenen, ginkgo-noten, garnalen, krab, kreeft ...
Deze schaal is het onmisbare gebruiksvoorwerp voor het maken van deze emblematische verrukking van Japan.