La Farina Il riso, come suggerisce il nome, è fatto con riso finemente macinato. È realizzato principalmente con riso normale (Uruchimai) e riso glutinoso (mochigoma). È stato a lungo usato come ingrediente per il Wagashi e Dango (pasticcini tradizionali giapponesi), e i Senbei (biscotti tradizionali), ma negli ultimi anni, i progressi nella tecnologia hanno permesso di produrre farina di riso con particelle fini, che è ora utilizzata in una vasta gamma di prodotti, come ad esempio in una vasta gamma di prodotti Pane, torte e tagliatelle. La farina di riso offre una versione della farina senza glutine.
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La farina di riso può essere utilizzata come alternativa alla farina di grano, per preparare un'ampia varietà di pasticcini e pane.
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