Miso rosso aka nakamo liofilizzato nagano

La reazione di Mailla si evolve nel tempo e alla temperatura elevata, quindi il miso con fermentazione più lunga ha un colore più scuro. Il colore del miso corrisponde al suo sapore.

Il miso pallido e bianco ha un sapore leggero, mentre il mosso scuro ha un aroma più forte e un sapore più pronunciato con un punteggio di bruciato, noci o cioccolato). Si dice che il miso sia molto nutriente e negli ultimi anni la sua efficacia ha suscitato un sacco di interesse.

Come alimentare fermentato, vengono prodotte varie sostanze durante il processo di fermentazione, motivo per cui è considerato dall'antichità come elemento prezioso e utile come un tesoro di sostanze nutritive. Il miso rosso è noto come "aka miso".

È un miso da una lunga fermentazione. Fermentato con una maggiore quantità di soia e riso, il miso rosso di solito ha un colore che va dal rosso profondo a marrone scuro. La Mise Rossa Aka Nakamo, a causa dei suoi potenti e piatti sapori perenni viene utilizzato principalmente nei brodi, gli stufati ... Questo miso viene fatto a casa senza additivi e combina le tre parole chiave che attirano l'attenzione: "sano, sicuro e naturale".

Le sue caratteristiche:

● Contiene una quantità ben equilibrata di sostanze nutritive essenziali per la salute senza utilizzare additivi.

● Come è naturalmente preparato, ha un aroma ricco e un gusto ricco e profondo.

● Questo miso, per più praticità è offerto qui liofilizzato.

Questo miso rosso liofilizzato è un concentrato di sapori ricchi: potenti note di cacao, cicoria, orzo arrostito, oliva nera, pomodoro secco, caffè, cereali. Ti piacerà anche le note iodinate e le chiavi che evocano il Pralin. Questa polvere di miso può essere utilizzata come come condimenti o essere diluita in salse, brodi, marinate o burro, ganaches, gelati, pangrattato, crollo, pasta sabbiata ...