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Il 100% del riso utilizzato è coltivato vicino alla distilleria, per la varietà del 90% "Hinohikari".
I primi aromi evocano i frutti di agrumi e poi il vecchio prugna, caramello, vaniglia, frutta tropicale, cocco, fieno, botte di rovere.
La bocca è ricca, piena di frutta dolce, su accenti di uva matura, miele, zucchero nero, vecchio borbonio, acero, cacao, moka.
Certamente un annata molto grande, questo Shōchū consumerà a temperatura o ghiaccio.
I pastrymen lo apprezzeranno per la degustazione di un baba o un dessert al cioccolato.
NISROK6
Scheda tecnica
- Origine
- Kumamoto, Giappone
- Capacità
- 720 ml
- Condizionata
- Bottiglia di vetro
caso - Ingredienti
- riso di Kuma Hinohikari (Kumamoto), riso malto
- Conservazione
- riparato dalla luce e dal calore
- Volume di alcol puro
- 40%
- Categoria
- Honkaku (Honkaku, dice che autentico shochu è distillato una volta e offre aromi molto ricchi e note gustative)
- Multe usate
- koji bianco
- Distillazione
- pressione atmosferica, normale (aroma ricco)
- Maturazione
- rovere barile
- Tipo
- Koshu (lungo maturazione)
- Raccomandazione
- L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumare con moderazione. Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in basse quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino. La vendita di alcol è vietata ai minori di età inferiore ai 18 anni
- Categoria di accisa
- S200
- GIS
- Kuma shochu
ROKUCHOSHI SHUZOIl nome, "Kuma shochu", è un marchio internazionale leader riconosciuto dall'Organizzazione mondiale del commercio (OMC) come avente un'indicazione geografica del luogo di origine.
Rokuchoshi Shuzo vanta più di un secolo di storia (Era Taisho, all'inizio del 1900).
È molto famoso per la sua qualità superiore che invecchiava shochu.
Per la realizzazione del suo riso shochu, dà orgoglio di posto ai prodotti dal suo ricco terroir, vale a dire il vicino riso e le acque sotterranee del fiume Kumagawa.
Rokuchoshi Shuzo è la prima distilleria per aver installato un Alambic Genatsu e conserva lo stesso metodo di produzione tradizionale, in base alla normale distillazione con una lunga maturazione.
Il signor Ikebe, presidente della Distilleria, in un viaggio a Highlands scozzesi, potrebbe verificare che il clima in questa regione (temperatura e igrometria) fosse simile a quello della regione in cui si trova la sua distilleria. Seguendo la visita di molti produttori di whisky negli altopiani, capì che poteva invecchiare il suo shochu allo stesso modo.
Pertanto, ha quindi equipaggiato l'ultimo piano della sua distilleria con una stanza speciale a temperatura controllata e umidità, aggiunta di aria condizionata per i caldi mesi estivi per proteggere i preziosi stampi di stampo e un rapido deterioramento.
Rokuchoshi Shuzo utilizza solo nuovi tamburi di legno.
Shochu fabbricato con il normale metodo di pressione o pressione atmosferica, evolversi nella maturazione. Sembra che il tempo, mature lunghe, causano reazioni chimiche molto complesse.
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