Olio del suono del riso nel sansho

Solo la prefettura di Wakayama si concentra su oltre il 70% della produzione di uve sansho o "Budo Sansho".
Questa piccola baia appartiene alla famiglia di pile, quindi i frutti di agrumi.
Cresce in cluster e verde raccolto in primavera e rosso durante l'estate, a piena maturità.
Molto aromatico, il Sansho ripristina le note di citronella, verbena, limone fresco, menta, su note molto piccanti e pepatiche, accompagnate da una sensazione anestetica sulla lingua con un piccolo formicolio che ricorda il tibbling.
L'olio audio del riso è ricco di antiossidanti, vitamina E, tocoferolo, y-oryzanolo.
Si stabilizza la qualità del Sansho e mette in evidenza il suo sapore naturale preservando i suoi aromi per ripristinarli alla degustazione.
L'olio al Sarso deve essere usato freddo.
Fatto con Sansho GreenRestituisce un aroma fruttato e fresco e un piquent sottile.
Fatto con Sansho rosso, aroma fruttato e floreale richiama la rosa.
È intenso e restituisce una spezia affilata.

I nostri accordi perfetti : Condit Pere, mele, pesche, cartagioni e pesce bianco o carni bianche (vitello), swimbals nuoto, gaspachio, estratto di saint-jacques, langoustine o gamberetti di inondazione