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57,50 €
79,86 € / L
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Fondée en 1893, Sasaki Shuzo brasse ses sakés à "Rakuchu", au cœur du centre-ville historique de Kyoto. Des quelques 300 brasseries d’origine, elle est la seule à perdurer dans ce quartier. La topographie exceptionnelle de Kyoto et l'abondance de l'eau ont été les principales raisons pour lesquelles le saké a été brassé à Kyoto et justifiant que Kyoto a été désignée comme capitale...
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41,00 €
56,94 € / L
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MIWATARI CONNECTION est un saké Junmai Ginjo conçu pour être conservé dans des fûts de vin. Connection fait allusion au « lien » entre les boissons alcoolisées brassées et le « lien » entre les personnes à travers le saké. Il a été baptisé « CONNECTION » dans l'espoir que ces liens s'approfondissent encore davantage.
41,00 €56,94 € / L
59,00 €
614,58 € / Kg
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Aides culinaires
La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées.
La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...
59,00 €614,58 € / Kg
19,35 €
25,80 € / L
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Jus de fruits
L’agrume sanbokan est un hybride classé le plus fréquemment dans la famille des citrons. L’écorce est assez épaisse et se pèle bien.
Les saveurs rappellent le citron mûr très fruité et sucré ou un mélange d’orange douce et de pamplemousse, l’amertume en moins ; l’acidité est équilibrée. Les fruits sont cueillis à parfaite...
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9,60 €
80,00 € / Kg
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Produits japonais
Les NARAZUKE (奈良漬) sont des légumes fermentés traditionnels japonais avec une histoire remontant à 1300 ans. Ils auraient été développés, à l’origine, à Nara. L'origine du narazuke remonte à environ 710.
On dit que le narazuke était un mets raffiné pour les aristocrates de l'époque. Au cours de l'époque d'Edo (1603-1867), un...
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Les boîtes à bento (ou « お弁当 » en japonais) sont un moyen d'emballer un repas dans un récipient adapté, afin de pouvoir le consommer plus tard, généralement à l'extérieur. Le mot « bento » vient en fait du verbe « bentou », qui signifie « pratique », et désigne donc un moyen pratique de prendre un repas en dehors de chez soi.
Il...
39,50 €
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Le sushi est devenu le plat emblématique de la cuisine japonaise. Sa forme la plus connue est le nigiri-zushi, mais il existe de nombreuses autres variétés délicieuses : Maki, Temaki, Chirashi, Sashimi…
Apprenez à réaliser toutes les variétés de sushi grâce à des techniques en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les...
16,95 €
69,00 €
92,00 € / Kg
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*Uniquement sur commande : Merci de prendre contact avec l'équipe Nishikidôri : contact@nishikidori.com"
Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko.
Comme le Domaine Takahiko,...
69,00 €92,00 € / Kg
65,00 €
86,67 € / L
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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko,...
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12,95 €
11,36 € / L
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La sauce Chubo Oendan est l’assaisonnement parfait pour le yakiniku. Yakiniku correspond à un style très populaire de grillades japonaises.
Des morceaux de viande de la taille d'une bouchée sont cuits sur un gril à charbon de bois ou une plaque électrique à gaz sur des plaques en maille ou en fer. La viande et les légumes sont...
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Dès 20,00 €
Décoration japonaise
Le furoshiki est une étoffe traditionnelle japonaise, tissu d'emballage qui peut être utilisé à maintes reprises et dans une multitude d'applications différentes.
Certains estiment que son origine remonte à la période Muromachi (1136 à 1573), période au cours de laquelle les nobles et les seigneurs féodaux utilisait ladite...
20,00 €
Dès 22,00 €
22,00 €
Coupelles
LES MISES EN BOUCHE DOREES A L’OR
Ces petits récipients tiennent dans la paume de la main. Ceux ayant la forme d’un mini bol sont appelés « mamebachi ». Ils sont idéaux pour servir une petite quantité de victuaille extravagante à déguster avec du saké, ou pour servir de la sauce soja avec des sashimis.
Ils...
22,00 €
315,00 €
437,50 € / L
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La production de ce Gozenshu est très limitée : seulement 500 bouteilles pour le monde entier. Ce saké est le défi ultime en matière de Gozenshu élaboré à base de riz Omachi. Ce Junmai Daiginjo Toku to Omachi 2.2 est fabriqué avec le plus haut niveau de riz Omachi disponible en quantités extrêmement limitées pour le millésime 2019 et...
315,00 €437,50 € / L
54,00 €
75,00 € / L
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Un shochu produit selon les méthodes d’origine datant de près de cinq siècles !
Sa fabrication était consignée dans des archives datant de l'époque Meiji qui ont été retrouvées et récupérées par notre artisan Yamatoichi.
La distillerie a réalisé ce shochu en...
54,00 €75,00 € / L
Dès 52,90 €
Moulins Peugeot
Moulin à poivre Peugeot Paris RAMA 18 cm Le moulin à poivre manuel en bois Paris RAMA se démarque par sa teinte vive et son design galbé et raffiné. Il apportera une note décorative et moderne à votre table.
Moulin à poivre Peugeot PARIS RAMA 18 cm Le Moulin à poivre manuel en bois Paris RAMA ne passe pas inaperçu.
<p...
52,90 €
29,90 €
29,90 € / Kg
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Condiments
L'ume est le fruit de l’abricotier japonais, généralement traité en saumure de sel puis de vinaigre, Le sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le vinaigre équilibre la saveur aigre de l'umeboshi.
Ces mini granulés à la prune ume sont très sollicités par les cuisiniers au...
29,90 €29,90 € / Kg
Dès 8,20 €
164,00 € / Kg
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Assaisonnements en poudre
Caferine Mocha est un nouvel ingrédient révolutionnaire pour la pâtisserie et le chocolat. Cette poudre de café torréfiée permet de manger des grains de café sans avoir à en sacrifier le parfum ni le goût.
Ce produit est réalisé grâce à la technologie de broyage cultivée par la meunerie de notre artisan Gunma Seifun....
8,20 €164,00 € / Kg
39,90 €
22,17 € / Kg
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Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes.
Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa...
39,90 €22,17 € / Kg
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Ce verre à saké est entièrement fabriqué à la main par un artisan au savoir-faire ancestral. La peinture est faite main et la finition se fait selon une technique de laquage plusieurs fois centenaire. Au Japon, il n’y a qu’un seul four ayant la capacité à produire cette qualité, véritable collaboration des métiers traditionnels du laquage et du Mino-yaki.
85,00 €
96,00 €
192,00 € / Kg
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Algues japonaises
Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. Le Rausu crée un dashi très riche en saveur, à la couleur brune plus foncée que celle du...
96,00 €192,00 € / Kg
Dès 37,50 €
37,50 €
Services à saké
Le service à saké SHIZURU a été spécialement conçu pour servir au mieux le saké froid, et pour la dégustation.
Il s’agit d’un ensemble prévu pour une seule personne.
37,50 €
56,00 €
77,78 € / L
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Shōchū
Un shōchū authentique, issu d’un assemblage d’un premier affiné 16 ans et d’un second affiné 10 ans, 100 % pur riz , qui est le successeur légitime des 500 ans d'histoire du shōchū.
56,00 €77,78 € / L
55,00 €
(1 avis)
Aides culinaires
Pétales d'Or alimentaire couleur Champagne
55,00 €
(1 avis)
2 bols à riz et 2 porte-baguettes assortis livrés dans un coffret cadeau.
72,00 €
303,00 €
(1 avis)
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Couteau japonais trancheur pour tranchage, découpe des viandes et poissons sans os ni arêtes.
303,00 €
(1 avis)
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Couteau japonais à sashimi pour droitier.
363,00 €
300,00 €
(1 avis)
Couteau sushi & maki
Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.
300,00 €
(1 avis)
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Couteau japonais Funayuki Deba à poissons pour droitier.
218,00 €
Cette assiette creuse japonaise en porcelaine Made in Japan sublime vos repas, qu’il s’agisse de nouilles Udon ou Somen, de plats mijotés, de curry ou de pâtes en sauce. Son design sculpté et ses couleurs apaisantes apportent élégance et harmonie à chaque service, faisant de cette pièce un indispensable de votre table.
23,00 €
Élégante et polyvalente, cette assiette creuse japonaise en porcelaine Made in Japan met en valeur vos nouilles Udon et Somen, ainsi que vos plats mijotés, curry ou pâtes. Son design bicolore et sculpté apporte raffinement et sérénité à chaque repas.
19,90 €
25,38 €-10%
28,20 €25,38 €-10%28,20 €
43,83 €-10%
48,70 €43,83 €-10%48,70 €
Fleurs & feuilles
Les feuilles de bambou sont présentes sur tous les étals et dans toutes les cuisines dédiées à la fabrication des sushis. Ces feuilles ne servent pas uniquement à des fins décoratives car elles permettent de préserver la fraîcheur et d'ajouter un arôme subtil aux sushis.
9,95 €
Coffrets & accessoires à thé matcha
QU'EST-CE QUE LE « HISHAKU » ?
Dans la cérémonie du thé japonaise, le hishaku, une louche en bambou, sert à puiser l'eau dans le pot à eau (mizusashi) et à la verser dans la bouilloire (kama). C'est un outil qui n'est pas seulement fonctionnel, mais qui revêt également une importance particulière dans les rituels de la cérémonie.
14,35 €
Offrez (vous) un véritable retour aux sources avec ce coffret de 3 mélanges d'épices inspirés des recettes traditionnelles de nos grands-mères. Pensé pour les amoureux de la cuisine familiale, conviviale et généreuse, ce trio de mélanges d'épices transformera vos plats du quotidien en souvenirs gustatifs inoubliables.
Contenu du coffret :
<a...
21,39 €
22,95 €
12,75 € / L
22,95 €12,75 € / L
Habituellement, le vinaigre au Japon est fait à partir de riz alors que le Akasu, lui, est fait à partir de lie de saké. A la fin de la période Edo, les artisans ont commencé à produire du Akasu en raison de la production toujours plus importante de saké et par conséquent de lie de saké.
Quand la lie de saké est laissée à...
22,95 €12,75 € / L































































































































