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Mini granulés à la prune ume
Ref: NISMRN004
29,90 €
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L'ume est le fruit de l’abricotier japonais, généralement traité en saumure de sel puis de vinaigre, Le sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le vinaigre équilibre la saveur aigre de l'umeboshi.
Ces mini granulés à la prune ume sont très sollicités par les cuisiniers au Japon ainsi que par les industriels. La saveur, la fraicheur, l’acidité de le prune ume sont parfaitement restituées.
Ces mini granulés ont la particularité de pouvoir être utilisés dans des préparations froides ou chaudes : soupes de légumes, bouillons, farces, sauces. Les saveurs résistent bien à la chaleur. Vous pouvez aussi les utiliser pour aromatiser une mayonnaise ou encore les ajouter pour un mélange d’épices.
NISMRN004
Feuille de données
- Origine
- Hiroshima, Japon
- Ingrédients
- sel, sucre, amidon de maïs, extrait de levure, 6% prune ume séchée, poudre de shiso, colorant paprika E160c, acidifiants E330 et E296, arôme
- Conservation
- dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil, de l'eau et de l'humidité.
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : énergie 168 kcal (714 kJ) ; matières grasses 0,5g, dont acides gras saturés 0,12g ; glucides 36,1g, dont sucres 21,0g ; fibres alimentaires 2,1 g ; protéines 3,8g ; sel 52,710g.
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