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1353 produits
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Porte Bonheur Japonais
Le trèfle vous apportera certainement le bonheur. On pense que chaque feuille d'un trèfle représente quelque chose. Les trois premières représentent la foi, l'espoir et l'amour.
Si vous rencontrez un trèfle avec une quatrième feuille, il représente la chance. On dit que quiconque apporte avec lui un trèfle à quatre feuilles est...
5,50 €
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6,70 €
35,64 € / L
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Umeshu
L'Umeshu" est une liqueur de fruits représentative du Japon, brassée avec le plus grand soin, en faisant tremper des prunes dans du shochu (alcool distillé) ou du saké.
Le vin de prune (Umeshu), qui présente une légère acidité, un arôme riche et une teneur en alcool relativement faible, est une liqueur très populaire et...
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Dès 6,40 €
32,00 € / Kg
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Sauces viandes
L’île de Kyushu est réputée être le berceau et royaume du shochu, alcool distillé de patate douce à l’origine puis, depuis, d’orge, de sucre noir, de riz…
Le type de shochu le plus populaire est l'imo-jochu, fabriqué à partir de patate douce (imo) produit principalement dans la préfecture de Kagoshima. Les patates douces...
6,40 €32,00 € / Kg
39,90 €
22,17 € / Kg
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Bientôt de retour en stock
Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes.
Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa famille...
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Tasse à tsuyu
L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients.
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6,90 €
19,00 €
9,05 € / Kg
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Sauce tonkatsu
Le tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899 !
Il s’agit d’une fine tranche de longe de porc, bien tendre, panée et frite jusqu'à atteindre une parfaite croustillance. Le mot Ton vient de "porc" et Katsu est l'abréviation de Katsuretsu, dérivé du mot anglais "cutlet".
19,00 €9,05 € / Kg
38,20 €
127,33 € / L
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Nagayao ou "Prince Nagaya" ( Nagayao était un personnage puissant à l'ére de Nara, 684 – 729 ; il est dit qu'il était le petit-fils de l'empereur Tenmu) est un saké fabriqué en reproduisant la méthode de brassage utilisée à l'époque de Nara (vers 700...
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Dès 7,70 €
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Bientôt de retour en stock
Les feuilles de thé sont exclusivement récoltées à Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Préfecture de Kyoto. Le terroir est réputé près des connaisseurs.
<img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103" src="https://nishikidori-pp.6nop6.fr/img/cms/EU_Organic.jpg"...
7,70 €
16,00 €
200,00 € / Kg
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Poivre rouge
Nous sommes en présence d’un très joli poivre aux arômes marqués et surprenants. Des notes chaudes, gourmandes, tenaces en cacao, en Ovomaltine, en tabac et safran, où se mêlent des notes acidulées d’agrumes, de raisin de Corinthe, de cassis et d’autres lactées évoquant la crème fraîche et le yaourt. On y trouve aussi des notes fruitées de cerises noires très mûres, confites. Ce poivre est...
16,00 €
200,00 € / Kg
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16,10 €
201,25 € / Kg
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Poivre rouge
Poivre brun-rouge aux notes très chaudes et puissantes. C’est un poivre envoûtant, d’une rare élégance avec des notes de pain chaud et de pâtisserie, d'épices, d'agrumes et d'ananas.
16,10 €
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Dès 320,00 €
320,00 €
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Voici un coupe fruits et légumes en tous points exceptionnel
320,00 €
29,90 €
166,11 € / L
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Bientôt de retour en stock
Ce saké a été créé par une méthode délicate basée sur une nouvelle pensée pour présenter un saké extrêmement pur et savoureux qui n’a jamais existé.
29,90 €166,11 € / L
4,80 €
24,00 € / Kg
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Nouilles soba
Soba est la traduction japonaise du sarrasin. Les soba sont des nouilles fabriquées, de façon générale, à partir d'un mélange de farine de sarrasin (soba-ko) et de farine de blé (komugi-ko). Ces nouilles sont parmi les plus connues et appréciées au Japon.
Les plus rares sont fabriquées à 100% à partir de farine de sarrasin. Le...
4,80 €24,00 € / Kg
Porte Bonheur Japonais
Les tortues sont connues depuis longtemps pour leur longévité et leur capacité à pondre de nombreux œufs. On dit aussi qu'elle "donne naissance à l'argent".
Comme les tortues vivent longtemps, elles sont considérées comme un symbole de longévité et de chance. Le nom commun de la tortue est la tortue Zeni, qui vient du fait que...
5,50 €
8,00 €
80,00 € / Kg
(2 avis)
Bientôt de retour en stock
Les feuilles de thé sont exclusivement récoltées à Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Préfecture de Kyoto. Le terroir est réputé près des connaisseurs. En effet, ce thé est cultivé en altitude (400 à 500 mètres) et sans ombrage.
Qui plus est, les écarts de température entre le jour et la nuit y sont importants et l’air y est...
8,00 €
80,00 € / Kg
(2 avis)
8,65 €
86,50 € / Kg
8,65 €86,50 € / Kg
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Ce thé est composé uniquement de feuilles de thé récoltées dans la périphérie de la ville de Chiran, préfecture de Kagoshima. Il est appelé Fukamushicha en raison d’une méthode de fabrication basée sur un étuvage prolongé.
Son arôme est rafraîchissant. Le goût est riche, doux, rafraichissant, à l’umami élégant, ce qui en fait un...
8,65 €86,50 € / Kg
28,00 €
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Charbon Lau Binchotan du Laos
Charbon Binchotan Lau KIRIWARISHOU du Laos en demi ou quart de lune
Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de sable et...
28,00 €
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Dès 13,80 €
138,00 € / Kg
13,80 €138,00 € / Kg
Les épices entières
L'odeur est puissante, dans un registre très frais : l'eucalyptus et le camphre sont dominants, forte présence de citron et de menthol évoquant la nigelle, de belles touches florales et des herbes aromatiques, principalement sauge et laurier.
13,80 €138,00 € / Kg
154,00 €
2 800,00 € / L
154,00 €2 800,00 € / L
Sauce Shoyu
Il s’agit d’une sauce soja très grand cru, d’exception, fruit d’un affinage long et maitrisé. Le produit est rarissime et unique. Très peu de flacons sont disponibles.
154,00 €2 800,00 € / L
Dès 6,95 €
115,83 € / Kg
6,95 €115,83 € / Kg
Les épices en poudre
Son odeur est puissante, légèrement piquante, marquée d’épices, mentholée, fruitée et florale, âcre avec une légère amertume agréable.
6,95 €115,83 € / Kg
8,80 €
135,38 € / Kg
(1 avis)
Les épices en poudre
Notre gingembre est cu eilli à parfaite maturité puis lavé et séché par des procédés mécaniques maîtrisés, pour préserver ses saveurs sucrées, poivrées et citronnées, caractéristiques de ce bulbe.
8,80 €
135,38 € / Kg
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88,00 €
88,00 € / Kg
88,00 €88,00 € / Kg
Bientôt de retour en stock
Ce ma kombu est épais, taillé en plaques rectangulaires, longuement affiné après avoir été séché, pour procurer un maximum de saveurs et d’umami.
88,00 €88,00 € / Kg
Cuillère japonaise
Le chawanmushi, littéralement en japonais : cuit à la vapeur, est un flan salé aux œufs, sans lait. Sa cuisson requiert une certaine maîtrise car la vapeur ne doit pas goutter sur le flan. L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients.
<p...
8,50 €
7,25 €
65,91 € / Kg
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Les perles gélifiées Petitel ou « mizutamago » sont une nouvelle technique culinaire appelée sphérification. La sphérification a été inventée, dans sa forme d’origine, par Ferran Adria, le chef de l’ancien restaurant espagnol « El Bulli ».
Petitel ou Mizutamago est une version avancée de la technique culinaire de sphérification...
7,25 €
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(1 avis)
22,95 €
12,46 € / Kg
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Habituellement, le vinaigre au Japon est fait à partir de riz alors que le Akasu, lui, est fait à partir de lie de saké. A la fin de la période Edo, les artisans ont commencé à produire du Akasu en raison de la production toujours plus importante de saké et par conséquent de lie de saké.
Quand la lie de saké est laissée à...
22,95 €12,46 € / Kg
35,00 €
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Théière japonaise
COLLECTION DE THEIERES BANKO-YAKI KYUSU DE MIÉ
Le banko-yaki est l'une des plus belles techniques traditionnelles de céramique du Japon. La tradition remonte au XVIIIe siècle, lorsque le marchand Nunami Rouzan a apposé un sceau avec les mots bankofueki, ou "éternité, constance", sur une faïence fabriquée dans la...
35,00 €
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23,00 €
31,94 € / L
23,00 €31,94 € / L
Ce saké Saké Junmai SAISAI est entièrement confectionné à partir du riz à saké Gin-no-sato, riz produit selon un procédé de culture spécial appelé "culture de la fleur de colza", qui utilise un sol sain ne nécessitant pas d'herbicides et des engrais organiques fabriqués à partir de la lie pressée des graines de colza.
<p...
23,00 €31,94 € / L
69,00 €
69,00 € / Kg
(4 avis)
Cette poudre d’algue kombu est réalisée à partir de plusieurs variétés de kombu, de haute qualité, tous issus de Hokkaido. La société Tohira Sea Tangle est l’un des meilleurs spécialistes en algue kombu sur le marché japonais.
Ses artisans sélectionnent les meilleures algues que ce soit pour un usage domestique ou...
69,00 €
69,00 € / Kg
(4 avis)
Dès 6,20 €
124,00 € / Kg
6,20 €124,00 € / Kg
Les épices en poudre
On retrouve les notes du bâton de réglisse, mais avec un côté torréfié mêlant bois, cacao et café, évoquant la chicorée et l’Ovomaltine.
6,20 €124,00 € / Kg
6,10 €
76,25 € / Kg
(2 avis)
Bientôt de retour en stock
Sucre affiné de fleurs de palmiers
L’odeur, le parfum devrais-je dire, de ce sucre hors norme est sublime, on n’a plus envie de le quitter. C’est fin, subtil, gourmand. Ça ne sent pas le sucre , mais le bonbon, la pâtisserie, c’est puissamment addictif. Malgré la sucrosité, les notes sont fraîches, florales, des notes de crème...
6,10 €
76,25 € / Kg
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Plats - boites Quickies - Système VAT
6 mini bacs gastro professionnels en inox
131,00 €
4,30 €
17,20 € / Kg
4,30 €17,20 € / Kg
Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon.
Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur...
4,30 €17,20 € / Kg
Bols à matcha
Le bol à thé matcha est appelé chawan en japonais. il est beaucoup plus grand qu'un bol normal. Il est beaucoup plus confortable à tenir à deux mains qu'à une seule, tant la base du Matcha Chawan est large.
24,00 €
6,40 €
42,67 € / Kg
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Huile de sésame
Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice.
Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale...
6,40 €
42,67 € / Kg
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5,50 €
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Porte Bonheur Japonais
Les fleurs de cerisier sont très populaires car elles portent chance ! Que les fleurs de cerisier fleurissent et que votre vie s'épanouisse.
Autrefois, la floraison des cerisiers était utilisée pour prédire la récolte de l'année. Le motif des fleurs de cerisier est donc un symbole de "bonne fortune", de "prospérité et...
5,50 €
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Les grenouilles sont considérées comme des porte-bonheurs au Japon, car "kaeru", le mot japonais pour grenouille, est un homophone du verbe "revenir", que l'on retrouve souvent dans des expressions telles que "okane ga kaeru" (l'argent revient), "fuku ga kaeru" (la fortune revient) ou "buji ni kaeru" (revenir sain et sauf).
<p...
5,50 €
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