Poudre de Curcuma de Colombie

Name: Poudre de Curcuma de Colombie
Brand: LE COMPTOIR DES POIVRES
SKU: CDPCOR12S
Price: 6.95 EUR
Availability: InStock

Ref: CDPCOR12S

6,95 €

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115,83 € / Kg

Son odeur est puissante, légèrement piquante, marquée d’épices, mentholée, fruitée et florale, âcre avec une légère amertume agréable.

Poudre de Curcuma de Colombie

Originaire de l’Inde, cette plante de la famille des Zingibéracée, à l’instar du gingembre et de la cardamome, est aujourd’hui cultivée dans son pays d’origine, en Chine, à l’île Maurice, dans l’île de la Réunion, à Madagascar et en Colombie.
La poudre de curcuma que nous vous proposons est exceptionnelle et n’a rien à voir avec les poudres vulgaires que vous connaissez, qui ne servent qu’à colorer les plats.
Nous faisons éplucher les rhizomes pour ne conserver que le cœur, la partie la plus riche en curcumine et en essences, que nous faisons ensuite lentement sécher au soleil et puis réduire en poudre.
Le curcuma, avec le girofle et la noix de muscade, est le roi des antioxydants : 130 fois plus que le thé vert !

Nos accords parfaits : cette épice est un colorant puissant à l’instar du safran.
On l’appelle d’ailleurs « safran bourbon » ou « safran des Indes ».
Elle s’associe très bien avec de nombreuses épices et avec le basilic, mais également avec le chou-fleur, les pommes de terre, le riz, les lentilles, les haricots, les volailles, les œufs, les poissons à chair blanche, les moules et les sauces à base de tomate et colore subtilement les mayonnaises, les œufs brouillés, les sauces à la crème, les fromages au four et les gratins.

Feuille de données

Origine: Colombie
Poids: 1 kg net
60 g net
500 g net
Conditionnement: Boîte
Sachet
Ingrédients: 100 % poudre de curcuma
Botanique: Curcuma Longa
Conservation: à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité

LE COMPTOIR DES POIVRES

Depuis plusieurs années nous avons mis en commun nos compétences, et avons cherché des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale. Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique. Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh. Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année. Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.