Le Hon'Wasabi de Sekigane est cultivé en terrasse, dans une petite rivière d'eau limpide, courante, à une température constante de 13 à 18° C. La récolte, au bout de 24 mois, garantit au wasabi un taux très élevé d'huile essentielle caractérisée par une saveur vive et acérée.
Nos accords parfaits : 1 à quelques gouttes suffisent pour assaisonner vos carpaccios, tartares, sushi, salades, steaks saignants, pizzas, sashimi de bar, de daurade ou de maquereau, les langoustines et crevettes crues, les noix de Saint-Jacques, mais encore les bouillons de poissons ou de légumes.
NISNISHOT1
Feuille de données
- Origine
- Tottori, Japon
- Utilisation
- N'utiliser que quelques gouttes pour relever votre assaisonnement
- Poids
- 140 g net
- Conditionnement
- Flacon en verre
- Ingrédients
- huile de riz, 4,50 % huile essentielle de yuzu, 1,20 % huile essentielle de wasabi, huile essentielle de moutarde
- Conservation
- à l'abri de la lumière et de la chaleur
- Substance(s) allergène(s)
- moutarde
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : énergie 860 kcal (3535 kJ) ; matières grasses 95,5g, dont acides gras saturés 19,71g ; glucides <0,2g, dont sucres <0,2g ; protéines <0,5g ; sel <0,01g.
NISHIKAWA SHOTENLe wasabi de Sekigane :
Le Hon wasabi (véritable wasabi japonais) est la spécialité locale produite à Sekigane, ville de Kurayoshi. Il est cultivé dans les ruisseaux du Mont Daisen. Il s’agit de « mizu wasabi » (wasabi cultivé dans l'eau) qui a besoin d'eau propre et abondante et d’un sol perméable. Dans la région de Sekigane, ces bonnes conditions sont réunies pour développer la culture du wasabi. Il s’agit des plus grands espaces en eau dédiés à la culture du wasabi dans l’ouest du Japon.
En 2018, Sekigane a initié un Centre de Recherche sur la culture des semis et de la culture du wasabi, suivant les instructions de l'Université de Shimane, et tentent depuis d'améliorer la qualité.
Parallèlement, depuis la même date, sont développés également de nouveaux produits en utilisant des ingrédients japonais authentiques et une technologie de pointe, tout en contribuant à la protection de l'environnement.
Le message de Nishikawa Shoten : « Nous espérons vous donner envie de venir visiter la région de production ».
À propos de l'huile de wasabi
L’essence du wasabi, cultivé dans la région des ruisseaux limpides du célèbre mont Daisen, est mélangée à l'huile de riz.
L’huile être utilisée comme assaisonnement pour le carpaccio et la salade. Elle convient également aux viandes grillées et aux produits laitiers.
Avis à propos du produit
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Christophe B.
Publié le 13/08/2025 à 18:37 (Date de commande : 28/07/2025)Très aromatique ! À utiliser avec prudence :-)
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Claudie H.
Publié le 22/07/2025 à 13:08 (Date de commande : 08/07/2025)Ah oui quand même !;:) Bonne surprise
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Nathalie R.
Publié le 21/01/2024 à 17:00 (Date de commande : 10/01/2024)Délicieuse
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