Premium Sesame πάστα

Αυτή η πριμοδότηση Sesame πάστα γίνεται με εντελώς τεχνητή τρόπο.

Οι επιλεγμένοι σουσάμι συναντούν πολύ αυστηρά κριτήρια.

Το Yamada Seiyu επιλέγει τους καλύτερους σπόρους σουσάμι, οι οποίοι είναι 50% πιο ακριβοί από εκείνους που χρησιμοποιούνται από τη συντριπτική πλειοψηφία άλλων τεχνιτών.

Το χρώμα, το σχήμα, η κανονικότητα των σπόρων είναι σημαντικές.

Ο τεχνίτης μας επιλέγει τους πιο γλυκούς σπόρους, τα πιο αρωματικά και τα πιο cool.

Οι σουσάμι είναι ετήσια ποώδη φυτά της οικογένειας σουσάμου και του σησαμιού. Θα υπήρχαν 3.000 είδη καλλιέργειας, το καθένα με διαφορετική γλυκύτητα και άρωμα.

Το μαύρο σουσάμι χαρακτηρίζεται από ένα νόστιμο άρωμα και μια πλούσια και πλήρη γεύση. Το λευκό σουσάμι με μια γλυκιά γεύση.

Οι σουσάμι αγοράζονται αφού πληρούνται αυστηρά κριτήρια για τα χρησιμοποιούμενα εμπορεύματα και στη σχάρα σε ανοικτή πυρκαγιά από τεχνίτες, λαμβάνοντας υπόψη το χρόνο και τη θερμοκρασία της ημέρας. Για αυτή τη σημαντική διαδικασία, οι τεχνίτες εγκαταλείπουν τον καπνό και τον καφέ για να ακονίσουν την αίσθηση της γεύσης και της οσμής τους.　

Για τη λήψη της ζύμης, το πρώτο βήμα είναι να ψήσετε τα ακατέργαστα sesames σε ένα σιδερένιο δοχείο που περιβάλλεται από τούβλα, στη φωτιά. Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα, το οποίο επηρεάζει την ποιότητα της ζύμης ή του σουσάμι που θα παραχθεί. Είναι σημαντικό να βασιστείτε στη διαίσθηση των καβουρδισμένων πλοιάρχων της εταιρείας για να καθορίσει το καλύτερο άκρο της σίκαλης της σίκαλης (θερμοκρασία περιβάλλοντος επηρεάζει το αποτέλεσμα).

Οι σπόροι ψήνονται λίγο, αργά.

Οι σουσάμι έχουν σκληρό και αρωματικό δέρμα.

Μην το βλάπτετε για πίεση.

Οι σπόροι σουσάμι συνθλίβονται με ένα αρχικό τροχό λείανσης πέτρας, το οποίο εκπέμπει μια θερμότητα τριβής και στη συνέχεια επτά φορές, έτσι ώστε η γεύση να είναι πιο αρωματική στο στόμα.

Οι ζυμωμένοι σουσάμι μπορούν να παραχθούν μόνο κατά 3 κιλά λευκού σουσάμι και 1,5 κιλά μαύρου σουσάμου ανά ώρα. Παρά το γεγονός αυτό, ο τεχνίτης θέλει να χρησιμοποιήσει ένα πέτρινο μύλο επειδή δημιουργεί λιγότερη θερμότητα με τριβή. Ο διώροφος τροχός λείανσης καθιστά δυνατή την ανάπτυξη της γεύσης και των αρώματα με πίεση.