Premium Sezamo pasta

Ši aukščiausios kokybės sezamo pasta yra visiškai amatininko būdu.

Pasirinktos sezamo sėklos atitinka labai griežtus kriterijus.

YAMADA SEIYU pasirenka geriausius sezamo sėklas, kurios yra 50% brangesnės nei dauguma kitų amatininkų.

Spalva, forma, sėklų reguliarumas yra svarbūs.

Mūsų amatininkas pasirenka saldiausias sėklas, labiausiai aromatinis ir vėlesnis.

Sezamo sėklos yra metinės sezamo šeimos ir sezamo genties augintiniai augalai. Būtų 3 000 pasėlių rūšių, kurių kiekvienas yra skirtingo saldumo ir aromato.

Juodąjį sezamą apibūdina skanus aromatas ir turtingas ir visas skonis. Balta sezamas su saldaus skonio.

Sezamo sėklos perkamos po to, kai buvo laikomasi griežtų kriterijų, naudojamų prekėms, ir yra kepti atviroje ugnies amatininkų, atsižvelgiant į laiko ir temperatūros dienos. Šiam svarbiam procesui amatininkai atsisako tabako ir kavos, kad galėtume suvokti savo skonio jausmą ir kvapą.　

Dėl tešlos kūrimo, pirmasis žingsnis yra skrudinti žaliavos sesames geležies puode, apsuptas plytų, ugnyje. Tai yra svarbiausias žingsnis, kuris turi įtakos tešlos ar sezamo aliejaus kokybei, kuri bus pagaminta. Svarbu pasikliauti įmonės skrudintų meistrų intuicija, kad nustatytumėte geriausią skrudinimo momento galą (aplinkos temperatūra veikia rezultatus).

Sėklos šiek tiek skrudintos mažai, lėtai.

Sezamo sėklos turi kietą ir kvapią odą.

Nepamirškite jį paspaudimui.

Sezamo sėklos yra sutraiškytos su originaliu akmens šlifavimo ratu, kuris suteikia trinties šilumą ir yra septynis kartus, kad skonis yra labiau kvapnesnis burnoje.

Miršta sezamo sėklos gali būti pagamintos tik 3 kg baltos sezamo ir 1,5 kg juodos sezamo per valandą. Nepaisant to, amatininkas nori naudoti akmens malūnas, nes jis sukuria mažiau šilumos trintis. Dviejų aukštų šlifavimo ratas leidžia paspartinti skonį ir aromatą.