Meersalz aus Ishigaki Jima

Sie sind bekannt für ihr Korallenriff, tropische Natur, Mangrovenwälder.
Das NO-Shio-Ishigaki-Salz besteht ausschließlich aus der Nagura Bay, Ishigaki Island
Es wurde architiv für mehr als drei Jahrhunderte (seit 1717) produziert. Nur 18 Personen, die in einem Unternehmen gesammelt wurden, produzieren es weiterhin.
Im lokalen Dialekt bedeutet "Nagura" "Platz der Rallye Fry". Die Räumlichkeiten kommen manchmal in diesem Bucht-Fisch, Muscheln, Algen.
Unsere Produzenten denken, dass Salzherstellung eine Quelle des Lebens ist ...
Korallenriffe in diesem Bereich zeigen Reinheit und Wasserqualität.
Hier sind Salzherstellungsmethoden traditionell und umweltfreundlich.
Das Wasser wird aus der Bucht von Nagura, 1500 Meter von der Küste in einem in Korallen und Algen von Coral und Algen von der Küste gezogen, um das Salz zu extrahieren, um das Salz zu extrahieren, das in der Sonne trocknen, manchmal unter Gewächshaus bei Temperaturen, die den 70 ° C erreichen. Dieser letzte Schritt erfordert 3 Tage im Sommer und mehr als einen Monat im Winter.
Das Salz wird dann geröstet, wodurch der sehr hohe mineralische Gehalt aufbewahrt wird.
Wir können sagen, dass dieses Salz ein Salz von Korallenriffen ist, das seinen außergewöhnlichen Geschmack der Qualität von Wasser, Algen, Marinewildtier, mit umliegenden Mangrovenwäldern, der Mountaingewässer, die in die Bucht von Nagura verschuldet, schuldet.

Unsere perfekten Vereinbarungen : Es ist ein seltenes Salz, Grand Cru, um mit Ihrem Fisch, Meeresfrüchten, Algen zu schmecken. Es wird Ihre Butters in Werte, Ihre Karamels, Ihr Gebäck, ein Foie-Gras-Escalope, einen Grill, Obst mit Pan-Öfen ...